土用の丑の日を京都流に！
タレの旨みや香ばしさがうなぎ蒲焼きの醍醐味ですが、うなぎ本来のおいしさは白焼きにあるともいわれています。そんな白焼きうなぎを、＜京料理 美濃吉＞自慢の出汁と合わせてお鍋に仕立てました。たっぷりの野菜、うなぎの白焼きが自慢の出汁と絡み合い絶妙な味わいです。今回は通常では取り扱っていない商品を銀座三越限定でご用意。暑い時期ではありますが、一風変わったうなぎ料理で、夏をご堪能ください。
川魚料理屋ならではのうなぎ料理
7月の祇園祭りのお囃子が聞こえてくると夏本番となる京都で、夏の滋養食として親しまれているうなぎ。＜京料理 美濃吉＞では通年味わえるメニューではありますが、注文が多いのはやはり夏。暑い時期は川床で涼みながら温かい料理を楽しむ、おいしいものは時間をかけてじっくりと味わう。それが京都の粋です。
野菜もたっぷりに風味を楽しむ
かつおから採った出汁にささがきごぼうを入れて風味を増したところに九条ネギや白菜巻き、椎茸、花人参を入れ、野菜が柔らかくなったらうなぎの白焼き、花麩、京粟麩を加えて。お麩は脇役の食材ようにも感じますが、うなぎのエキスをたっぷり吸わせたらおいしさも格別です。
締めはすっぽんスープで雑炊に
具材を食べ終えたら残った出汁にすっぽんスープとご飯を入れて、雑炊で召し上がることもできます。うなぎの旨みを最後までおいしく味わっていただけるよう、今回はすっぽんスープの煮凝りもセットにしました。すっぽんの煮凝りはそのまま冷やしても、温めてスープでもお召し上がりいただけます。
＜京料理 美濃吉＞うなぎ鍋・すっぽん煮こごりセット 14,040円
30セット限り ［銀座三越限定］
□銀座三越 新館地下2階 和総菜/京料理 美濃吉
※受注期間：7月1日(金)〜7月15日(金)
※配送のみの承りとなります。
※7月20日(水)以降のお届けとなります。
※送料込みの価格となります。
