できたての幸せを“自分のため”に。
デパートの洋菓子売り場というと、手土産や贈答品のイメージが強いかもしれません。でも、ふらっと訪れたとき「いま食べたいもの」や「はじめてのスイーツ」に出会ったときのワクワク感も格別ですよね。今回は、日本橋三越本店のバイヤーが“できたて”“ここだけ”にこだわったスイーツをお届けします。
選りすぐりの4ショップにオリジナル商品をオーダー
ギフト需要が多い洋菓子フロアで、もっと“ふつうの毎日”を豊かにするイベントができないか。そう考えたバイヤーは、できたての美味しさや、ここでしか味わえないスイーツを集めたイベントを企画しました。まず声をかけたのは、以前フランス展に出展いただいた＜レガレヴ＞と＜上野菓子研究所＞。
＜レガレヴ＞は、＜ルコント＞での修業経験をもつ佐藤亮太郎シェフの店。アンドレ・ルコント氏から受け継ぐ伝統的フランス菓子を、アシェットデセール(皿盛りデザート)スタイルで提供するカフェレストランです。
＜上野菓子研究所＞は、素材や人との“縁”を大切にものづくりをするパティシエ、上野啓介シェフが展開するブランド。店舗を持たず、フランス展などのイベントで実演を行い、できたての焼菓子やライブ感のあるパフォーマンスが人気を呼んでいます。
どちらも本館地下1階フロアでは初登場のブランド。さらに、お客さまに新鮮な出会いをご提供するため、＜上野菓子研究所＞が応援するブランド＜マカロワ＞と＜ナノハスイーツ＞も日本橋三越本店に初登場！いまだけ、ここだけで味わえるできたてスイーツを作っていただきました。
気になる“限定スイーツ”をご紹介！
佐藤シェフが日本橋をイメージし、フランス菓子に和の要素を掛け合わせたマロンパイ。白あんとクリームチーズを合わせ、栗を丸ごと一粒包んで焼きあげます。このほか、人気の焼菓子を詰めたクッキー缶も先行販売。
＜レガレヴ＞マロンパイ 681円 (1個)
フランス伝統菓子をベースに、上野シェフのエッセンスをプラス。スペイン産マルコナアーモンドと焦がしバターを使った「プレーン」と、ピスタチオをふんだんに使った「ピスタチオ」の2種のフィナンシェです。
＜上野菓子研究所＞
焦がしバター香るフィナンシェ 864円 (2個入)
鮮やかグリーンなピスタチオフィナンシェ 951円 (2個入)
焦がしバター香るフィナンシェ 864円 (2個入)
鮮やかグリーンなピスタチオフィナンシェ 951円 (2個入)
マカロン専門店＜マカロワ＞からは、春をテーマにした新作マカロンが登場。ベリー系を中心とした華やかな香り、味わいが楽しめる詰合せです。「桜餡とライチ」以外は、日本橋三越本店だけの限定フレーバー。
＜マカロワ＞マカロン 2,481円
(ラズベリーとショコラ・ラズベリー・いちごとレモン・いちごとトンカ豆・ピスタチオとラズベリー・桜餡とライチ×各1個/計6個入)
(ラズベリーとショコラ・ラズベリー・いちごとレモン・いちごとトンカ豆・ピスタチオとラズベリー・桜餡とライチ×各1個/計6個入)
クリームを絞って繊細なデザインを施す“パイピング”に定評のある平塚菜々美シェフのブランド。
美しい桜の花びらは、くちどけのいい桜のバタークリームでデコレーションしています。桜餡入りのホイップクリーム、甘酸っぱい苺ソースをスポンジでサンドした、春らしい一品。
＜ナノハスイーツ＞桜のバタークリームケーキ 2,484円 (1個)
日本橋三越本店のバイヤーが“できたて” “ここだけ”にこだわったスイーツ
□2023年4月5日(水) 〜4月11日(火)
□日本橋三越本店 本館地下1階 スペース＃B1/菓子イベント②
