緑寿庵清水 / リョクジュアンシミズ TOP

創業1847年、京都でただ一軒製造販売する、日本唯一の金平糖専門店。＜緑寿庵清水＞の金平糖には決まった製法がなく、五感を使い金平糖の状態を見極め、砂糖味の技術の体得に「蜜掛け10年、コテ入れ10年」20年もの時間を要します。さらに砂糖に果物など素材を加えると結晶しないというお菓子作りの常識を覆し、初代から培ってきた一子相伝の技と「ものづくりの伝統」を礎に、熟練の職人が丹精込めて作り上げた金平糖を多彩に取り揃えています。