2024.05.15

やっぱり気になる！フランスのショコラティエに夢中！

マ・パティスリー 2024

「マ・パティスリー 2024」は終了いたしました。
次回をお楽しみに。

伊勢丹新宿店本館6階催物場

エムアイカード会員さま特別ご招待日
2024年 5月28日(火) 1日限り
午前10時〜午後8時

※エムアイカード会員さま特別ご招待日のご入場の際は、
会場(本館6階催物場)入口にて、お一人さまにつき1枚の対象の
エムアイカード(家族カードを含む本人名義)をご呈示ください。

一般会期
2024年5月29日(水)〜6月3日(月)
各日午前10時〜午後8時［最終日午後6時終了］

イートイン営業時間：午前10時30分～
イートインラストオーダー：各日終了30分前

フランスの人気パティシエ・ショコラティエが手がける
3ブランドに
スポットを当て、いち早く届いた新作スイーツを
会場内で特別販売いたします。
ファンにとっては
目が離せないこの機会を、どうぞお見逃しなく！

※掲載の商品は数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。
※ショコラティエ本人の来場はありません。

＜Alban GUILMET
(アルバン・ギルメ)＞

フランス・ノルマンディーのカーン出身。＜フォション＞＜ピエール・エルメ＞に在籍後、2011年に地元にお店をオープン。2013年に世界のトップパティシエやショコラティエが属するルレ・デセール会員に。現在3店舗を構え、広大な1000㎡の敷地のラボ＆ブティックにはパティスリーとショコラそれぞれのお店があります。

＜アルバン・ギルメ＞
アルバン・ギルメ氏

ヘーゼルナッツのサブレとジャンドゥージャの層に、フランボワーズのジュレを添え、その上に薄いパレ型ショコラをのせました。フランボワーズのジュレが加わることでフレッシュ感が生まれ、爽やかな印象をプラスしています。ヘーゼルナッツの豊かな風味とフランボワーズの酸味が絶妙に調和し、味わい深いサブレをお楽しみいただけます。

＜アルバン・ギルメ＞サブレジャンドゥージャフランボワーズお一人さま2点限り 5,400円(1箱)

初夏を思わせる、柔らかな日差しのように爽やかなレモンの印象を持つ「Cake Citron Yuzu」。しっかりとしていながらもしっとりとしたケーキの生地は、口の中で溶け合うように、上部に添えられたレモンとユズのガナッシュが見事にブレンド。このハーモニーが、言葉では表現しにくいほどのおいしさを生み出しています。レモンの鮮やかな酸味とユズの繊細な香りが組み合わさり、まるで初夏の清々しい朝を味わっているかのような、心地よい後味を残します。

＜アルバン・ギルメ＞ケークシトロンユズお一人さま2点限り 6,480円(1個)

＜Quentin Bailly(カンタン・バイィ)＞

フランス北部のリール出身。パリでM.O.F.パン職人の店や3つ星ホテルで修業。2013年にクープ・デュ・モンドで優勝を飾り、2017年に自身のお店をオープン。同年にフランスの権威あるショコラ愛好会C.C.C.で金賞の快挙。地元愛と遊び心にあふれたシェフ。2023年、リール郊外に作った広大なラボ兼店舗も完成。

＜カンタン・バイィ＞
カンタン・バイィ氏

とろけるような口溶けが特徴。サクサクとした食感も楽しめますが、主にはバニラの豊かな香りとともに口の中で優しく溶けていく感覚を味わえます。

＜カンタン・バイィ＞サブレポシェヴァニーユお一人さま2点限り 4,320円(1箱)

この独創的なマカロンは、クラシックなマカロンの生地にレモンとライムを用いたガナッシュを合わせています。さらに、マンゴーとパッションフルーツを使用した濃厚ながらも爽やかなエキゾチックコンフィが加えられ、その味わいに深みと鮮やかなフレッシュさをもたらします。内部には、パイナップル、バナナ、マンゴーから成るエキゾチックマーマレードを配し、これに少量のライムを加えて、仕上げにはマカロンの頂部にバニラのキャラメルがトッピングされ、デザートの美しさとともに、味わいに繊細なアクセントを加えています。

＜カンタン・バイィ＞マカロンキャラメルエキゾチックお一人さま2点限り 2,700円(1個)

＜TOURBILLON BY YANN BRYS
(トゥルビヨンバイヤンブリス)＞

2011年にM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を取得。パリのダロワイヨや有名ホテルを経て、2018年5月、パリ郊外にブティックを開設。トゥルビヨンとは「渦巻き」のことで今や誰もが知る製菓技法。ブリス氏がM.O.F.試験などで渦巻きデザインを用いたことから店名にも名付けられています。2022年にサン＝ルイ島に2号店をオープン。