マパティの醍醐味！買ったら会場ですぐ食べる”つくりたてスイーツ”

＜EQUALLY(イクアリー)＞

都内の名店で修業を積んだパティシエ友納滉一氏が立ち上げたクレープブランド。本場フランス流のクレープのほか、日本で生まれたクリーム入りのクレープも＜イクアリー＞流にアレンジ。製菓の経験と技術を活かして複数のパーツを組み合わせるケーキのようなクレープを発信しています。

周りはパリパリ中身はもっちり。注文が入ってから鉄板で一枚一枚焼くホットクレープ。フランス製発酵バターをたっぷりと塗りシナモン、バニラ、ブラウンシュガーをブレンドしたオリジナルのシナモンシュガーをまぶし焼きあげました。

＜EQUALLY(イクアリー)＞
フランス製発酵バター・シナモンシュガー 1,265円(1個)
※画像はイメージです。

人気のミルクレープのさくらんぼバージョン。マダガスカルフロマージュブランクリームとキルシュ香るディプロマットクリーム、旬のさくらんぼ、アメリカンチェリーをトッピング。

＜EQUALLY(イクアリー)＞
ミルクレープ・スリーズ各日80点限り 1,430円(1人前)
※画像はイメージです。

＜多計雄(Takeo)＞

2026年1月にオープンしたばかりのパティスリー。フランス菓子をベースに、流行ではなく、時間を超えて愛されるお菓子を提案。素材の背景や生産者とのつながりを大切に、素材の味と香りにこだわったお菓子を手がけています。

＜あんがとう農園＞と＜日本草木研究所＞のハーブを使い、素材のおいしさを最大限に活かした、香りと食感を楽しむパフェ。

＜多計雄(Takeo)＞
ハーブ〜薫〜各日80点限り 2,853円(1人前)

＜MURATA＞のチョコレートと石川県にある＜あんがとう農園＞と＜エディブルフラワー研究所＞のお花を合わせた贅沢なパフェ。ここでしか味わえないひと品です。

＜多計雄(Takeo)＞
ショコラパフェ〜花の香り〜各日80点限り 2,853円(1人前)

＜LuLu(ルル)＞

コンセプトに掲げるのは「ひとの心に残り続けるお菓子を」。数々のコンクール優勝経験を持つ福江寛幸シェフが贈るお菓子は、心にそっと残る印象的な味わい。職人技が光る、上質な甘いひとときをご堪能ください。

＜teteria＞のヴェルヴェンヌが清々しく薫る、特別なパフェ。芳醇なアップルマンゴーにシャンパン香る赤い果実、杏仁のコクを重ねて。仕上げのライムが爽やかに吹き抜ける、＜LuLu(ルル)＞が贈る初夏の余韻をお楽しみください。

5月26日(火)〜5月28日(木)の販売
＜LuLu(ルル)＞
Parfum de Verveine(パルファンドヴェルヴェンヌ) 各日30点限り 3,080円(1人前)
※画像はイメージです。

＜TEAROOM Yoshiki Handa(ティールームヨシキハンダ)＞

ティーソムリエが各地を巡り国産紅茶を厳選し、パティシエがお茶に合う洋菓子を考案。茶葉のことを考えて作られた洋菓子をラインナップしています。

厚切りのトーストに生クリーム入りのアパレイユをたっぷり一晩浸み込ませ、ふんわり焼きあげ、少し苦味のあるキャラメルを飴がけしたカリッとした食感を楽しめるフレンチトースト。生クリームやジャムを添えてどうぞ。

＜TEAROOM Yoshiki Handa(ティールームヨシキハンダ)＞
キャラメルフレンチトースト(苺ジャム添え) 各日20点限り 1,540円(1人前)
※画像はイメージです。

ティーソムリエが考案したオリジナルアレンジティー。リンゴやシナモン、ハイビスカスの甘酸っぱい味わいのお茶と、フルーツや野菜の果汁を混ぜ合わせた、食いしん坊のための一杯です。

＜TEAROOM Yoshiki Handa(ティールームヨシキハンダ)＞
テグルマン 851円(1杯)
※画像はイメージです。

＜Kazu Bake(カズベイク)＞

スパイスやハーブの使い方に定評のあるさいたま市内のパティスリー。五味を満たす新感覚のデザートが全国各地で人気を集めています。2025年秋、紅茶協会よりパティスリーとしては異例の「美味しい紅茶の店」に認定。

全国各地より玉露、加賀棒茶、玄米茶、和紅茶、和烏龍茶、萎凋香茶(いちょうかちゃ)を厳選し、「日本のお茶は美味しい！」と表現した＜Kazu Bake(カズベイク)＞初夏のスペシャリテ。「玉露×レモングラス」や「ももか(和紅茶)×カルダモン」など、スパイスやハーブを織り交ぜ、お茶の新しい楽しみ方を提案します。

＜Kazu Bake(カズベイク)＞
日本茶のパフェ各日40点限り 2,750円(1人前)
※画像はイメージです。

完熟マンゴーを、バラやカモミールがブレンドされた＜Uf-fu＞のダージリン「Amber」とマリアージュ。実山椒のコンポートや、梅とAmberのグラニテなど、マンゴーを中心に五味を満たす工夫が凝らされたひと品です。

＜Kazu Bake(カズベイク)＞
完熟マンゴーとAmber(Uf-fuアンバー)のパフェ各日40点限り 2,750円(1人前)
※画像はイメージです。

＜moco dessert(モコデザート)＞

お店を持たずに、さまざまな場所でデザートコースや、パフェを提供。日本の旬を大切に、スパイスやハーブを使って甘さを抑えた優しい味わいのデザートが揃います。

とうもろこしに、醤油やコーヒー、ナッツを合わせた新感覚の甘じょっぱいパフェ。

＜moco dessert(モコデザート)＞
とうもろこしのパフェ各日30点限り 2,640円 (1人前)
※画像はイメージです。

優しい味わいのさくらんぼに、高貴なジャスミンの香りを纏わせ、トマトや、プラムを組み合わせた爽やかなパフェ。

＜moco dessert(モコデザート)＞
さくらんぼとジャスミンのパフェ各日30点限り 2,750円(1人前)
※画像はイメージです。

＜ishi Kamakura(イシカマクラ)＞

鎌倉＜Nami zaimokuza＞の姉妹店として2025年7月にオープン。鎌倉ならではの和×洋の食材を使ったパフェを中心としたデザートと季節の料理を楽しめるデザートコースのレストランです。

アメリカンチェリーとチョコレートのフォレノワールにジャスミンのオリエンタル香を重ねたパフェ。チェリーとチョコレートが引き立つ組み合わせをどうぞお楽しみください。

＜ishi Kamakura(イシカマクラ)＞
アメリカンチェリーとジャスミン茶のパフェ各日50点限り 3,278円(1人前)
※画像はイメージです。

＜J'apprends(ジャプォン)＞

2023年4月に西麻布にオープン。お客さまが想像するいつものフランス料理とは違う世界を体験していただきたいという想いのもと、美味しさや美しい盛り付け、新たな味覚体験にこだわったスイーツを提供。

左：マンゴー、パッション、ライチなどのトロピカルフルーツにミントの香りがアクセントになったパフェ。
右：パイナップルとアジアンな食材を組み合わせたオリエンタルな味わいのパフェ。

5月29日(金)〜6月1日(月)の販売
＜J'apprends(ジャプォン)＞
左：マンゴーとミントのトロピカルパフェ各日50点限り 3,025円(1人前)
右：コブミカン香るパイナップルのパフェ各日50点限り 2,750円(1人前)
※画像はイメージです。

＜RIB chocolate(リブチョコレート)＞

原田誠也氏が世界で培った経験を活かしチョコレートをより知ってもらいたい想いから立ちあげたブランド。RIB(葉脈)とは植物に栄養を運ぶように、微細なつながりが全体を支える存在として捉えられています。また、チョコレートと他の素材とのペアリングにより新しい味を生み出していく想いも込められています。

ブランマンジェにサクサクのムラング、苺のジュレ、苺のアイスクリーム、苺のシャンティ、フレッシュ苺を使用した甘酸っぱいパフェ。

＜RIB chocolate(リブチョコレート)＞
Parfait aux fraises(パルフェ・オ・フレーズ) 各日30点限り 3,080円(1人前)
※画像はイメージです。

＜KUVAL(クバル)＞

都内のフレンチ、イタリアンで研鑽を積み渡仏。帰国後、東京・渋谷のジビエフレンチ＜LATURE＞を経て独立したシェフの久原将太氏が手がける、フレンチと焼菓子を楽しめるビストロ。

シャルキュトリー(加工肉)のひとつ「ブーダンノワール」をエクレアにアレンジ。鹿の血をゆっくり加熱して甘い香りを引き出し、相性が良いショコラ、さくらんぼを合わせました。里山を駆け巡るような野生の力強さを感じる甘塩っぱいエクレアです。

出店期間：5月30日(土)〜6月1日(月)
＜KUVAL(クバル)＞
鹿の血のブーダンノワールのエクレア 1,320円(1個)
※画像はイメージです。

＜リフェンリ＞

世田谷線「松原駅」すぐ近くに実店舗を構え、Life(生活を)＋Enrichment(豊かに)をコンセプトにした造語「LIFENRI(リフェンリ)」を店名に掲げ、ギフト菓子にも注力するパティスリー。

フランス産発酵バターを100%使用して丁寧に織り込み、バリッサクの食感に仕立てたパイ生地で、パルフェ・グラッセ・ア・ラ・ヴァニーユを贅沢にはさみました。冷たくミルキーでエアリーな味わいと口溶けが、キャラメリゼされたパイ生地と相性抜群です。

＜リフェンリ＞
アイスミルフィーユ 880円(1個)

＜unis(ユニ)＞

ハレの日をおもてなしする虎ノ門の8席限定のレストラン。店名に込められた「調和」と「結束」の通り、幸せが折り重なる場所を目指しています。フランス料理の確かな技術と日本の引き算の美学が交差するスイーツは、深さと軽やかさを両立。冨永吉彦氏が牽引し、生産者の想いと技術が静かに響き合い、深い余韻を残します。

小田原・八木下農園の柑橘の爽やかさに、十勝・鈴木牧場のオーガニック牛乳「凍眠」と、喜界島「寿の塩」を合わせた塩ミルクアイス、京都「はんなりばなな」のグラニテ、そしてエディブルフラワーで華やかに仕上げました。温かいパイを別添えで合わせて完成する「パルフェショーフロワ」は、温度と食感が織りなすこの季節でしか表現できない味わいです。

＜unis(ユニ)＞
パルフェショーフロワ -初夏の柑橘と塩ミルク焼きたてパイ- 1,980円(1個)
※収穫状況により、当日のフルーツの種類が変更になる場合がございます。

＜パティスリーレセヴィブレ＞

フランス菓子の伝統を軸に、素材の香りと食感を大切にした菓子作りを追求する河合秀晃氏が手がける仙台発のパティスリー。焼きたてにこだわる焼菓子やクレープで人気を集めています。

フランス＜VIRON社＞ラ・トラディションフランセーズ小麦の香り豊かな生地に、芳醇なフランス産AOPバターを使用。自家製ピスタチオプラリネに、ザクザク食感のピスタチオクランブルを重ね、甘酸っぱいフランボワーズをアクセントに。フランス産AOPバターのコクと香りに、ピスタチオの香ばしさと食感が重なる贅沢な味わいです。

＜パティスリーレセヴィブレ＞
クレープピスターシュ・フランボワーズ 1,694円(1個)

＜UN GRAIN(アングラン)＞

店名はフランス語で「一粒の種」を意味。一粒の種から大切に育てられた食材を使い、作り手の想いとともに丁寧に仕上げられたお菓子は、お客さまの中で新たな気持ちの種へと生まれ変わります。ひとりひとりに対して楽しく幸せなひとときを提案しながら、ゆっくりと大切にその種を育てていきたいという願いが込められています。

酸味の立つイチゴをメインに、イチゴとヨーグルトのソルベ、メレンゲの下には濃厚なバニラアイスを忍ばせたひと品。ザクザクシュワっと広がるメレンゲとイチゴの爽やかさのマリアージュをお楽しみください。

＜UN GRAIN(アングラン)＞
パルフェヴァシュラングラッセ 1,650円(1個)

＜Equal(イコール)＞

フランス菓子を日常のお菓子としてカジュアルに親しみ、子どもから大人の方まで幅広く楽しんでもらえる、シンプルながらも素材が引き立つ菓子作りをモットーとするパティスリー。

パフェ仕立てのソフトクリームの新作は、お店で人気のレモンパイをイメージ。酸味が爽やかなレモンカードソースと食感も楽しめるコンフィ、香ばしいパイ生地をミルクソフトクリームと合わせたひと品です。

＜Equal(イコール)＞
レモンパイソフトクリーム 990円(1個)

＜Maison heureux(メゾンウル)＞

東京都・清澄白河にある季節のパフェと焼き菓子のお店。店名は「幸せな家」を表し、旬のフルーツを使用した香り豊かなパフェ、焼き菓子を通して訪れる方々に幸せな時間を過ごしてほしいという想いが込められています。

華やかな香りのアマゾンカカオのジェラートと、トンカミルクのジェラートを中心にアメリカンチェリーの甘酸っぱさやスパイスの香りを添えたパフェ。

出店期間：5月30日(土)〜6月1日(月)
＜Maison heureux(メゾンウル)＞
アマゾンカカオとアメリカンチェリーのパフェ 1,980円(1個)

＜メゾンジブレー＞

ミラノ万博スイーツワールドカップチャンピオンが手がけるジェラートとお菓子のお店。全国のフルーツや食材を使ったスペシャリテのジェラートと焼菓子の代表作「ティグレ」は年間10万個を作っています。ジェラート、ティグレともに世界から取材を受ける人気店。

さっぱりとしたジェラートと濃厚なダブルのジェラートに、口溶けのよいフレッシュ生クリームを合わせた心地よい味わいです。

＜メゾンジブレー＞
イタリアンパンナジェラート各1,000円(1個)

＜パティスリーレセヴィブレ＞×＜gen sasaki~la boutique de yukinoshita kamakura~(ゲンササキ~ラブティックドゥユキノシタカマクラ~)＞

仙台に佇む、焼きたての焼き菓子とクレープが人気を集めるフランス菓子店＜パティスリーレセヴィブレ＞と、国内外で受賞歴多数、佐々木元氏がシェフパティシエを務める＜gen sasaki~la boutique de yukinoshita kamakura~(ゲンササキ~ラブティックドゥユキノシタカマクラ~)＞。パティシエとしての原点となる学びの場で出会い、同じ時代を過ごした2人が、それぞれの道で研鑽を重ね15年の時を経てコラボ。磨きあげた感性が重なり合ったスイーツをお楽しみください。