ベーカリーシェフの白土氏が手がける、はちみつのためのピザ。4種のチーズのコクと、全粒粉の力強さが新潟養蜂のクリアで繊細なアカシア蜜を主役へと引き立てます。

5月27日(火)～5月30日(金)のみの提供
イートイン伊勢丹新宿店限定
＜DRESS MITA MASAKI LAB.(ドレス ミタ マサキ ラボ.)＞
アカシア蜜のクアトロフォルマッジ 各日40点限り 1,501円(1人前)
※1歳未満の乳児には与えないでください。

新潟県にある＜曽我農園＞の「闇落ちトマト」を使用した冷製スープパフェ。闇落ちトマトをハーブコンポートやガスパチョに調理し、さらりと飲めるようなデザートとして楽しめるひと品です。

5月27日(火)～5月30日(金)のみの提供
イートイン伊勢丹新宿店限定
＜DRESS MITA MASAKI LAB.(ドレス ミタ マサキ ラボ.)＞
闇落ちクープ・ガスパチョ 各日30点限り 2,001円(1人前)

フランス・アルザスの伝統菓子”フォレノワール”をイメージしたひと皿。旬のアメリカンチェリーに、マダガスカルのフルーティーなチョコレートのクリームとキルシュの香り、フルーツトマトとチェリーのアイスで濃厚かつ爽やかな味わいです。

5月27日(火)～5月29日(木)のみの提供
イートイン伊勢丹新宿店限定
＜EMMÉ(エンメ)＞
フォレノワールパフェ 各日50点限り 2,860円(1人前)
●延命寺 信一ソムリエが選ぶ「フォレノワールパフェ」に合うペアリングワイン(マーカス・モリトール(ピノ・ノワール)) 1,540円(赤/1杯)
※20歳未満の方、お車・オートバイ等を運転される方の飲酒はご遠慮いただいております。

旬のマンゴーや国産パイナップル、フルーティーなチョコレートの風味がシュワっととろける冷たいスフレ、パプリカとパイナップルのアイスに、ココナッツのエキゾチックなアクセントを添えた、初夏にぴったりのトロピカルなパフェです。

5月30日(金)～6月2日(月)のみの提供
イートイン伊勢丹新宿店限定
＜EMMÉ(エンメ)＞
ショコラトロピックパフェ 各日50点限り 2,860円(1人前)
●延命寺 信一ソムリエが選ぶ「ショコラトロピックパフェ」に合うペアリング(シャンパーニュ/ピエルソン・キュヴェリエ キュヴェ・トラディション) 1,760円(白発泡/1杯)
※20歳未満の方、お車・オートバイ等を運転される方の飲酒はご遠慮いただいております。

旬のアメリカンチェリーに、コクのあるローストピスタチオをたっぷり使用しアイスやクリームに仕立て、凍頂烏龍茶の香りを纏わせました。

5月30日(金)～6月1日(日)のみの提供
イートイン伊勢丹新宿店限定
＜Lyrique(リリック)＞
アメリカンチェリーとピスタチオ、凍頂烏龍茶のパフェ 各日50点限り 2,640円(1人前)

エルダーフラワーとカモミール香るスープ、マカダミアナッツの甘みがとろけるアイスに、ラズベリーやさくらんぼ、お花をちりばめました。

5月30日(金)～6月1日(日)のみの提供
イートイン伊勢丹新宿店限定
＜Lyrique(リリック)＞
エルダーフラワーとさくらんぼラズベリースープ 各日40点限り 1,870円(1人前)

京都の宇治抹茶を使用したアイスとメレンゲや黒糖のジュレ、羽二重餅、ゆずのソルベなど和の食材を使い、ほっとする味わいのパフェに仕上げました。

5月31日(土)～6月2日(月)のみの提供
イートイン伊勢丹新宿店限定
＜akabame Lab(アカバメラボ)＞
和みパフェ 各日30点限り 2,970円(1人前)

温かいフォンダンショコラとパイナップルのソテー、パッションキャラメルソースに、冷たいホワイトチョコレートムース、マンゴーソルベなどを組み合わせた温度の違いを楽しめるひと皿。

5月31日(土)～6月2日(月)のみの提供
イートイン伊勢丹新宿店限定
＜akabame Lab(アカバメラボ)＞
ショーフロワ 各日30点限り 2,750円(1人前)

旬のメロンをたっぷり使ったパフェ。メロンそのものの美味しさを生かしつつ、ココナッツ、白ワイン、フランボワーズ、レモングラスなどを合わせ、いろいろな食感や香りをプラスしました。

5月31日(土)～6月2日(月)のみの提供
イートイン伊勢丹新宿店限定
＜Pomme Rouge(ポムルージュ)＞
パルフェ パルファン 各日30点限り 3,080円(1人前)

ショコラにサバランに、ビターオレンジやゴールデンオレンジと柑橘類とフルーティーなショコラのクリームとキャラメルのシャンティを合わせた奥深い味わいの一品です。

伊勢丹新宿店限定
＜Seiste(セイスト)＞
サバランオショコラアグリウム　各日30点限り 2,750円(1人前)

カカオ尽くしのひと品。サブレ、フィユタージュ、クリーム、ジェラート、ボンボンショコラのそれぞれに個性を出せるショコラを選び、自家製のプラリネと合わせました。

伊勢丹新宿店限定
＜Seiste(セイスト)＞
カカオサンデー 各日30点限り 2,750円(1人前)

一枚一枚丁寧に焼きあげたクレープ生地を幾重にも重ねて作るミルクレープ。実店舗の豪徳寺では今年もクリスマスのみにしか販売予定していない商品です。バニラシャンティ、キャラメル、ディプロマットクリームを重ねたリッチな構成のミルクレープと季節のフルーツを一緒にお楽しみください。

＜EQUALLY (イクアリー)＞
ミルクレープ・キャラメルバニーユ 季節のフルーツ添え 各日90点限り 1,527円(1人前)
※画像はイメージです。
※持ち帰り不可の商品です。

相模原の農家直送のたまごをたっぷりと使用した味わい深いシュー生地に、ミルクチョコレートを練り込み炊きあげたクレームパティシエールショコラをたっぷりと絞り、仕上げに濃厚なガナッシュをデコーレション。チョコレートたっぷりのプレミアムなエクレアは、手に持ってお召しあがりください。

伊勢丹新宿店限定
＜EQUALLY(イクアリー)＞
エクレール・リュクス 各日30点限り 1,210円(1個)
※画像はイメージです。
※持ち帰り不可の商品です。

2019年クープ・ド・モンド世界大会に出場した際に出品したアシェットデセール「サンライズ」をパフェで再現。ココナッツとマンゴー、パイナップルでトロピカルな味わいに仕上げました。

伊勢丹新宿店限定
＜RIB chocolate(リブチョコレート)＞
アナナスマンゴー 各日20点限り 3,080円(1人前)
※画像はイメージです。

「スモーキー」「ナッティー」「フルーティー」3種類のチョコレートのそれぞれの特徴を活かしたショコラティエ渾身のパフェ。

伊勢丹新宿店限定
＜RIB chocolate(リブチョコレート)＞
トロワショコラ 各日20点限り 2,750円(1人前)
※画像はイメージです。

今が旬のメロンに色々なハーブを組み合わせた新緑や初夏をイメージした爽やかなパフェ。

伊勢丹新宿店限定
＜moco dessert(モコ デザート)＞
メロンとハーブのパフェ 各日30点限り 2,640円(1人前)
※画像はイメージです。

パイナップルやパッションフルーツをアクセントに、とうもろこしの美味しさを堪能できるパフェ。

伊勢丹新宿店限定
＜moco dessert(モコ デザート)＞
とうもろこしのパフェ 各日30点限り 2,500円(1人前)
※画像はイメージです。

アボカドや柑橘を合わせたメキシコのサルサ「ワカモレ」をトルティーヤで包み、ポテトサラダやチョコレート、初夏のフルーツ、チーズのメレンゲなどと合わせた「甘じょっぱい進化系」パフェ。ひとつでミニコース料理を楽しめる構成です。

伊勢丹新宿店限定
＜Kazu Bake(カズベイク)＞
タコスとポテサラのパフェ 各日50点限り 3,300円(1人前)
※画像はイメージです。

濃厚なマンゴーにライムや梅、オリーブと岩塩のサブレ、アロエを合わせ、マンゴーの旨味を引き出しながらミネラル感じるパフェに仕上げました。一番下にはネパール産の紅茶「ミストバレー」のジュレを忍ばせ、さっぱりとした味わいで締めくくります。

伊勢丹新宿店限定
＜Kazu Bake(カズベイク)＞
トロピカルマンゴーとミストバレーのパフェ 各日50点限り 2,970円(1人前)
※画像はイメージです。

自家製のキャラメルソースとオレンジコンフィチュールを使った濃厚でリッチな味わいの「クレープシュゼット」と、そば粉香る生地でチーズ、卵、生ハムを包んだ食べ応えたっぷりな「ガレットコンプレ」。

実演伊勢丹新宿店限定
＜パティスリー ジュンウジタ＞
左：クレープ シュゼット、右：ガレットコンプレ 各1,573円(各1個)

店舗で人気のミルクソフトクリームと季節のフルーツを掛け合わせたひと品。アメリカンチェリーの自家製コンポートと香ばしいパイ生地を合わせた、華やかなソフトクリームです。

実演伊勢丹新宿店限定
＜Equal(イコール)＞
チェリーパイソフトクリーム 各日80点限り 946円(1個)