冷たいからこそ美味しい。そんな味わいを追求した「新しい夏の定番品」をご紹介します。冷製フードのメリットは、暑い日に涼をとれることはもちろん、新感覚の味わいを楽しめること。人の舌は冷たいものに塩味を感じやすいため、冷やして美味しくお召しあがりいただけるように調理に様々な工夫を凝らしています。記事後半では、見た目も涼やかなクールスイーツが登場。三越伊勢丹限定の個性豊かな味を揃えた自慢のラインナップとなっています。大切な方へのギフトや、自分へのご褒美にふさわしい一品をぜひ探してみてください。
暑い日にぴったりの、新しい冷製料理をずらりと揃えました。冷たいカレーや、冷たい担々麺、凍らせて食べる梅干しなど、暑気払いのアイデアがたくさん。冷凍品や日持ちするものばかりなのでストックしておき、献立が思いつかない日や調理の時間がとれないときに使うのもおすすめです。ひんやり冷たい料理で、暑さを吹き飛ばす心地よいひとときを。
藁焼きの鰹のたたき、愛媛県産ゆら鯛、国産うなぎをそれぞれ楽しめる冷やし茶漬け。鰻茶漬けと鰹茶漬けには、四万十産柚子がほんのり香る「醤油だし（かつお風味）」を。鯛茶漬には、愛媛県・宇和島の郷土料理「さつま汁」をお茶漬け用にアレンジした「味噌風味だし」を合わせました。冷たい出し汁でサラサラ食べられるので、暑い日にうってつけです。
3種の冷やし茶漬け詰合せ 6,480円
「冷たいからこそ美味しい味」を目指し、試行を重ねた冷やしカレー。口に入れた瞬間、スパイスの香りが驚くほど広がります。2種詰合せのうち、一つは辛みと香りが爽やかに広がる、ほたてやオニオンソテーがたっぷり入ったスパイシーカレー。もう一つは、鶏肉や椎茸を具材にした、まろやかで奥深い味わいの和風カレー。冷水にさらした白米や冷たい麺、冷ましたナンと合わせるのもおすすめです。
＜二幸＞冷やしておいしいカレー詰合せ 3,240円
ぴりりとした辛みと濃厚な胡麻の風味が食欲をそそる担々麺は、スープの調整を何度も重ねて生まれた一品。塩分を抑えつつ、冷やすことで旨みが際立つよう工夫しています。麺は、コシがしっかりと感じられるホテルオークラ特製のもの。付属の国産蒸し鶏を添え、お好みの薬味を加えるだけで簡単にできあがります。
＜ホテルオークラ＞
桃花林（とうかりん） 冷やし担々めん詰合せ 5,400円
創業300年余の料亭＜京料理 美濃吉＞がつくりあげた、上品な味わいの「涼味ぽとふ」。上品なだしの中に、滋味豊かな鱧（はも）や、旨みたっぷりのあわび、彩り豊かな夏野菜を合わせて食感なめらかなゼリー状に仕上げました。老舗ならではの確かな技が息づく美味をぜひご賞味ください。
＜京料理 美濃吉＞鱧（はも）とあわびの涼味ぽとふ 5,400円
＜スープストックトーキョー＞が今夏のためにご用意した7種のスープとパンのセット。「オマール海老のビスク」や「東京ボルシチ」など人気のスープと、強い甘みが特徴の加賀野菜・五郎島金時を使用し三越伊勢丹限定でつくりあげた「五郎島金時のヴィシソワーズ」を詰め合わせています。
＜スープストックトーキョー＞
五郎島金時のヴィシソワーズと人気のスープ・パンのセット 5,400円
小豆島＜甚助＞の手延製法によるカッペリーニと素麺のセットです。カッペリーニは醤トマトを使ったドレッシングとの相性が抜群。一般的なフルーツトマトより糖度が高い醤トマトの甘みと旨みを活かし、コクのある野菜の風味が、心地よく麺に絡み合うドレッシングに仕上げました。素麺に合うさっぱりとした梅つゆとのセットでお届けします。
＜甚助＞
醤（ひしお）トマトドレッシングで楽しむ手延カッペリーニ・梅つゆ素麺詰合せ 5,400円
冷やすことで旨みが増すようにつくられた、冷製パン3種の詰合せ。フォルマッジの塩味と蜂蜜の甘みが調和したフォカッチャや、トマトとオレガノを組み合わせたコルネッティ、無花果、イベリコベーコン、モッツァレラを合わせた華やかな味わいのパンを揃えました。しっとり食感も魅力の美味しさをぜひご賞味ください。
＜モリノオーログラーノ＞
冷やして美味しい！ イタリアパンセット 3,456円
夏のデザート代わりにおすすめの、凍らせて食べる紀州南高梅の梅干。冷やしてちょうどよい美味しさになるよう塩分濃度を約3％に調整。お子さまも一緒に楽しめるような、爽やかな酸味とまろやかな味わいに仕上げています。夏の暑い日には、ぜひ一粒を。口に含めた瞬間、果実感と清涼感が広がっていきます。常温でお届けしますので、冷凍庫で冷やしてお召しあがりください。
＜梅の丸長＞紀州南高梅 凍らせて食べる梅干 3,240円
ここからはスイーツ編。口どけの良さや爽やかな味わいなど、冷たいからこそ楽しめる美味を集めました。ご紹介するアイテムは、どれも人気ブランドによる三越伊勢丹限定商品なのでお見逃しなく。うだるような暑い日にも、甘く華やかなスイーツがあれば気分の上がること間違いなしですね。
三越伊勢丹限定でつくりあげた、夏のケーキ。香り高いショコラや軽やかなキャラメルムースに、味わいのアクセントとして、爽やかなオレンジジュレを忍ばせました。ショコラとの相性を楽しめつつ、夏らしさも感じられる一品です。
＜ジャン＝ポール・エヴァン＞ベル イル オランジュ 5,940円
暑い午後のリフレッシュタイムには、見た目も涼やかなデザートを。＜ホテル ズ プログレス＞から、インディゴブルーのグラデーションが美しいジェラートをご用意しました。「甘夏と苺」、「ラベンダーと桃」、「ブラッドオレンジとカシス・ブルーベリー」など夏にふさわしい爽やかな味の詰合せです。花びらを模したチョコレートの、パリッとした食感とともにお楽しみください。
＜ホテル ズ プログレス＞ペタルフルールインディゴ 7,128円
＜ピエール・エルメ・パリ＞の代名詞ともいえる、マカロンの詰合せ。今回特別に仕上げたハート形の「ローズ」や、人気の「レモン」、「ピスタチオ」など5種のフレーバーを揃えました。カラフルな見た目と甘美な味わいが、ティータイムに華やぎを添えてくれます。フラワーアレンジメント柄の限定パッケージでお届け。
＜ピエール・エルメ・パリ＞マカロン10個詰合せ 4,428円
今夏限定のフレーバーをはじめ、多彩な味が楽しめるパレショコラの詰合せ。ピスタチオシトロンや、パチパチはじけるキャンディなど、夏に嬉しい味わいが揃っています。冷やしても口溶けなめらかな「サマーパレショコラ」をお楽しみください。
＜ベルアメール＞サマーパレショコラギフト 3,996円
※価格はすべて税込です。
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