黒毛和牛４等級雌限定ヒレステーキ用 | 国産仔牛専門店　小島/コクサンコウシセンモンテン　コジマ

霜降りと赤身のバランスが良い黒毛和牛4等級の中でもキメが細かく優しい脂質が特徴の未経産の雌のヒレ肉をステーキ用にカットしてお届けします。

【解凍方法】
お召し上がりになる前日に冷凍庫から冷蔵スペースに移し、ゆっくり解凍してください。
旨味が詰まった肉汁を留めながら解凍できるからです。
焼く前は、冷蔵庫から常温の場所に移動し、肉の中心部まで常温にしてください。
余熱で肉の中心に火を入れるのちの工程で余熱が伝わるようにするためです。

【調理方法】
あらかじめ塩と胡椒をした肉を用意して、フライパンに牛脂を入れて十分に加熱。
強火で片面を焼く。弱火にして裏面を焼く。指で押して肉汁がにじむくらいまで加熱。
肉を上げて、アルミホイルでくるむ。フライパンの中の脂はとっておく。
肉をフライパンに再投入。とっておいた脂をかける。

＜ブランド紹介＞
1933年創業の和牛仲卸が展開する「お肉が暮らしを楽しくする」をストアコンセプトに掲げた雌牛にこだわりをもつ「小島」。生産者とのつながりを大切にして、仕入れ基準は、血統、肥育期間を重視した雌の近江牛や現地のセリ場で仕入れした雌の飛騨牛、また店名になっている国産仔牛の精肉や、内臓肉、週にわずか数頭しか出回らない星種豚のデュロック雌豚など、趣向の高い肉を取り扱っています。

※画像はイメージです。

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商品情報

サイズ	箱サイズ：縦25×横19×高さ8cm サイズガイド（衣類・雑貨についてのサイズ表記についての注意事項）
内容量	160g（80g×2枚）、牛脂付
原産国	日本
賞味期間	製造日より冷凍で60日間
商品番号	10-1505-0410165012587

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