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森八/モリハチ

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1625年(寛永2年)、加賀藩の藩命により森下屋八左衛門が菓子業「森下屋」を創業し、同時に加賀藩御用菓子司となり、日本三名菓「長生殿」を誕生させました。その後当主は、代々森下屋八左衛門を襲名し、数々の名菓を世に生み出してきました。明治以降、屋号を<森八>とあらためて、今日まで加賀金沢の茶の湯の隆盛を支えてきました。