※エムアイカード会員さま特別ご招待日のご入場の際は、お一人さまにつき1枚の対象のエムアイカード(家族カードを含む本人名義)のご提示が必要となります。
＜PART3＞ 出店ブランド
※カタカナ表記五十音順
※★は、サロン・デュ・ショコラ初出店ブランド
アスナ / HASNAÂ
Country / フランス / ボルドー
Chef / アスナ・フェレラ氏
2014年ボルドーでブランド設立。小規模ロットでエシカルな栽培方法のカカオを厳選し、製品や原材料の品質保持、社会的責任や環境への配慮にもこだわってショコラ作りを行う本格派のアルティザン。2016 年にはC.C.C. 「ショコラティエール賞」やアカデミー・オブ・チョコレート・アワードなど、数多くの国際的な賞に輝いています。商品はこちら
アトリエ パージュ キョウト / ATELIER PAGES KYOTO ★
Country / 日本 / 京都
Chef / 手島 竜司氏
パリで1つ星を獲得した「レストラン パージュ」の手島シェフがパリの友好都市でもある京都にオープンしたパティスリー。ショコラのガストロノミー感とレストランの目指す感覚が似ているとの想いから、素材や技術を含め、歴史が紡いだ本物にこだわったショコラや焼き菓子、ジェラートを展開しています。 商品はこちら
イースク / JITSK ★
Country / ベルギー / アントワープ
Chef / イースク・ヘイニンク氏
アントワープの花屋に生まれ、2008年に3つ星レストランのペストリー担当からキャリアをスタート。チョコレート機器メーカーのアンバサダーシェフとして世界各国を飛び回った経験を活かし、自然と生産者を尊重しながら、素材の風味と豊かな味わいを引き立たせるチョコレートを果敢にクリエイトしています。商品はこちら
イヴァン・シュヴァリエ / YVAN CHEVALIER
Country / フランス / レンヌ
Chef / イヴァン・シュヴァリエ氏
2019年に若干28歳でMOFショコラティエを取得。ヴァンサン・ゲルレ氏のもとで長年勤めたのちMOF試験に挑戦し、一発合格した実力派です。2021年に美食の街レンヌにブティックをオープン。ナチュラルで洗練されたブランドとして若い世代を牽引する姿勢、ショコラに対するひたむきでまっすぐな愛情が伝わってくるシェフです。商品はこちら
イクアリー / EQUALLY
Country / 日本 / 東京
Chef / 友納 滉一氏
都内の名店「ル パティシエ タカギ」「アサコ イワヤナギ」でパティシエとして研鑽を積んだのち、2021年にクレープ専門店「イクアリー」をスタート。厳選素材を使った、東京クレープブームの火付け役として雑誌などメディアに多数登場。2024年5月に世田谷・豪徳寺に初となる実店舗をオープンしました。 商品はこちら
イマリブ チョコレート / imalive chocolate
Country / 日本 / 三重
Chef / 大野 晴加氏
五感を通して楽しめるハンドメイドのローチョコレート専門店。美味しく美しく体に優しい良質な非加熱のカカオとココナッツシュガーなどをベースに自然な風味を感じるチョコレートを丁寧に作り上げています。甘味料、トッピングやフレーバーの材料にもこだわり、乳化剤、保存料、着色料は不使用。植物を基本とする自然な風味や色素を大切にしています。 商品はこちら
ヴァンサン ゲルレ / Vincent Guerlais
Country / フランス / ナント
Chef / ヴァンサン ゲルレ氏
1997年に22歳で故郷ナントにお店をオープンし現在7店舗を展開。伝統製法と素材へのこだわりや、芳醇なエスプリで、高い評価を得ています。2007年より世界最高峰の洋菓子職人協会「ルレ・デセール」のメンバーとなり2018年に会長に就任。C.C.C.では2017年から8回の「金賞」を受賞、2024年には「欠かすことのできないショコラティエ」に選ばれました。 商品はこちら
エ レ ジャポネ / et les Japonais
Country / 日本 / 滋賀・近江八幡
Chef / 山本 隆夫氏
和菓子舗の次男に生まれ、幼いころから工房が遊び場だったという「クラブハリエ」の山本シェフが手がける和菓子×ショコラのブランド。和菓子づくりを支える職人技を多くの人々に伝え、未来へつなげたいという想いをチョコレートにのせて。日本から世界に向けて日本人の繊細な感性と匠の技を発信しています。 商品はこちら
オーツー / O2 ★
Country / 日本 / 東京・清澄白河
Chef / 大津 光太郎氏
清澄白河にある中国料理とナチュラルワインのお店。産地に足を運び自らの目で見て感じた特徴ある素材を用いた料理を提供。ソムリエが常駐しており3000本以上の中からワインをペアリング。今回のサロン・デュ・ショコラでは食材に合わせて「ミニマル-ビーン トゥ バー チョコレート-」の異なる産地のカカオを使い分けたメニューをお届けします。
キャラメル エ カカオ / CARAMEL et CACAO
Country / 日本
Chef / 若林 繁氏
クープ デュ モンドに日本代表選手として出場しシュガーピース部門第1位に。有名ショコラブランドで長年シェフを務め、一昨年「ひと粒に欲張りな幸せを」をコンセプトにブランドを立ち上げる。ボンボンショコラは全てキャラメルとガナッシュの2層で仕上げています。2023年度C.C.C.初出品にして最高位の「ゴールドタブレット」を受賞するなど、国際的にも評価されている実力派シェフ。 商品はこちら
グザビエ・ベルジェ / XAVIER BERGER
Country / フランス
Chef / グザビエ・ベルジェ氏
祖父はMOFグラシエ、父はMOFパティシエという一家の生まれ。自身は3度目の挑戦で2023年に念願のMOFショコラティエを取得。努力家で優しい人柄がにじみでる洗練されたショコラは美味しさだけでなく二度見したくなるほどの美しさ。父のラボを2023年に受け継ぎ、サブレやケークなどの開発も開始。商品はこちら
クリオロ / CRIOLLO
Country / 日本 / 東京
Chef / サントス・アントワーヌ氏
フランスで培ったセンスに日本独特の繊細さを織り交ぜた独自のスイーツを展開。「世界パティスリー2009」で世界最優秀味覚賞を受賞。2017年のC.C.C.では初出品で金賞と外国人部門のアワード、2018年以降も金賞を連続受賞。2019年には「世界のベスト・オブ・ベストショコラティエ100」に選出。 商品はこちら
サルカラ / sarkara ★
Country / 日本 / 東京・三軒茶屋
Chef / 大井 博司氏
「モンサンクレール」「ル ショコラ ドゥ アッシュ」でスーシェフを歴任した大井シェフが2024年12月に満を持してお店をオープン。sarkaraとはsugarの語源であるサンスクリット語。砂糖はかつて人々にとって貴重なものであり、いまや身近な存在。店名はお店の作るお菓子がそこに集う人にとって大切な存在となり、近しい存在であるようにという思いから生まれました。
しかたらむかな / Shikataramukana ★
Country / 日本 / 東京・神楽坂
Chef / 中村 隆志氏
2017年に和歌山にて開業。2020年、東京・清澄白河に移転し、2023年に神楽坂に移転。レーズン酵母や麹酵母にヨーグルト酵母など、1つのパンに数種類の酵母をブレンドし、水をたっぷり含ませ、低温でじっくり発酵させてパンを焼いています。もっちりしっとりとした食感、小麦と酵母の風味が自慢です。
ジャン=ポール・エヴァン / JEAN-PAUL HÉVIN
Country / フランス / パリ
Chef / ジャン=ポール・エヴァン氏
フランスのブルターニュ地方マイエンヌ生まれ。国際コンクールでの優勝やフランス国家最優秀職人章「MOF」受章。数々の栄誉に輝く、言わずと知れたショコラティエ界の巨星。素材や味へのこだわり、独創的で遊び心にあふれる感性、確かな技術から生まれるショコラは芸術品と称されています。商品はこちら
ショコラティエ パレドオール / CHOCOLATIER PALET D'OR
Country / 日本 / 東京
Chef / 三枝 俊介氏
2004年に三枝俊介氏が創設したチョコレート専門店。カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、オリジナルな味わいを生み出しています。ビターやミルクのみならずホワイトチョコレートも自社製造。今までもこれからもカカオ、チョコレートの本質と、可能性を深く追求するショコラティエです。昨年11月でお店は開店20周年を迎えました。
商品はこちら
ショコラトリー タカス / CHOCOLATERIE TAKASU ★
Country / 日本 / 愛知
Chef / 高須 聡氏
2015年、愛知県名古屋市に自身のショップをオープン。フランスの伝統的なショコラの製法を継承しながら、斬新なアイデアや技法を融合させ、日々進化を続けるショコラティエ。C.C.C.では2018年から2023年までに3回の最高位「金賞」を受賞。その他国内外、受賞歴多数という実力派シェフです。商品はこちら
ステファン・トレアン / STÉPHANE TRÉAND
Country / 日本
Chef / ステファン・トレアン氏
〈クラブハリエ〉が手掛けるフランス菓子専門店。MOFの称号を持つステファン・トレアン氏がこよなく愛する南フランスのような懐かしさと安らぎ、フランス菓子の新たな美味しさと魅力をお届けします。高い技術力と繊細な感性が加わった、新鮮で驚きのあるお菓子の数々をお楽しみください。
2025年より「オクシタニアル」からブランド名が変わりました。商品はこちら
2025年より「オクシタニアル」からブランド名が変わりました。商品はこちら
セバスチャン・ブイエ / sébastien BOUILLET
Country / フランス / リヨン
Chef / セバスチャン・ブイエ氏
世界のトップ・パティシエで構成される国際的な菓子職人協会「ル レ・デセール」のメンバーに当時最年少で認定。2010年リヨンにオープンしたお店は、ショップデザイン最優秀賞を受賞。「柔軟であり斬新」な個性を発揮して多彩なスイーツの数々をクリエイト。独創的かつ芸術的なアイデアは常に人々を驚かせ笑顔にします。 商品はこちら
タツノリ サトウ / Tatsunori Sato ★
Country / 日本 / 奈良
Chef / 佐藤 辰則氏
2025年1月、日本酒 風の森を醸す油長酒造敷地内にショコラトリーをオープン。日本酒の利酒師でもあり、日本人ならではの味覚と感性で日本食文化とショコラの魅力を発信。世界各地の農園も訪問しカカオの探究にも余念がありません。2024インターナショナル・チョコレート・アワード アジアパシフィック大会で銅賞、同大会のワールドファイナルで銀賞と銅賞をW受賞。 商品はこちら
ティール / teal
Country / 日本 / 東京・日本橋
Chef / 眞砂 翔平氏
Top of Patissier in Asiaのアジア ベストショコラティエ賞をはじめ国内外で多数の受賞歴。2020年にフランスの「パスカル・ル・ガック」の海外初店舗「パスカル・ル・ガック東京」の立ち上げに参画しシェフパティシエに就任。2021年日本橋・兜町の日証館にチョコレートとアイスクリームのお店「ティール」を開業。2024年、同建物内にカカオの可能性を追求するラボ「nib」をオープン。 商品はこちら
ドゥブルベ・ボレロ / W. Boléro
Country / 日本 / 滋賀
Chef / 渡邊 雄二氏
滋賀県守山市と大阪市中央区にサロン付きのパティスリー＆ショコラトリーの店舗を展開。C.C.C.では6回の最高位「金賞」、2019年と2022年には功労賞にあたるアワードを受賞。年に2回はフランス各地へ赴くなど、生産者や地元の食を探求。常に自己研鑽に余念が無いシェフとして知られています。 商品はこちら
トラントロア / torantoroa33
Country / 日本 / 長野
Chef / 高良 大地氏
老舗ホテルや老舗旅館のシェフパティシエを経て2020年に長野市に自身の店をオープン。人工的に生成された成分を含む製品や合成添加物の不使用を徹底するなど安全・安心なモノづくりを心がけ、ショコラを作っています。2017年・2021年・2024年ワールド チョコレート マスターズ日本予選ファイナリスト。 商品はこちら
ナオミ ミズノ / Naomi Mizuno
Country / 日本 / 京都
Chef / 水野 直己氏
1978年、京都府福知山市生まれ。2007年のワールド チョコレート マスターズ世界大会で総合優勝。ベスト・アントルメショコラ、ベスト・チョコレートピエスモンテの両部門賞も受賞。2018年のワールド チョコレート マスターズから審査委員長を歴任。水野氏の弟子だった方々もショコラ界で活躍中。 商品はこちら
ニオール / NiOR
Country / 日本 / 石川
Chef / 丹尾 淳二氏
日本、イタリア、フランスのブーランジェリー、ピッツェリア、レストランで学んだ丹尾氏が、2016年2月に石川県・野々市にオープンしたブーランジェリー。厨房には薪窯、フランス・ボンガード社のオーブンや、分割機、発酵機など、個人店としては充実の設備を誇り、独自のスタンスと粉の香り高いハード系パンで注目を集めています。
ノルマンディーショコラ / Normandie Chocolat
Country / 日本 / 静岡
Chef / 横田 恭平氏
静岡県・御殿場市にあるリゾート施設「御殿場高原 時之栖(ときのすみか)」の中にあるチョコレートファクトリー。老若男女問わず愛されるチョコレート作りをモットーとしています。富士山の麓の冷涼な空気の中で作り上げられたビーン トゥ バー チョコレートはカカオの香りや特徴を活かし、ボンボンショコラやトリュフにも使っています。 商品はこちら
パスカル・ル・ガック / PASCAL LE GAC
Country / フランス / サンジェルマン・アン・レー
Chef / パスカル・ル・ガック氏
2008年にお店をオープン。C.C.C.で2009年から2015年まで7年連続で最高位を受賞。2014年から2018年まで5年連続で「欠かすことのできないショコラティエ」にも選出。2019年、東京・赤坂に世界2号店を出店。素材と素材の完璧なる「調和」を追求する円熟のアルチザンとして知られています。商品はこちら
パティシエ エス コヤマ / PÂTISSIER eS KOYAMA
Country / 日本 / 兵庫
Chef / 小山 進氏
ショコラ界の頂点で輝き続けC.C.C.2024では10度目の最高位を獲得。外国人部門最優秀ショコラティエ賞も3度受賞。2013年に設立した子供専用パティスリー「未来製作所」がキッズデザイン賞を受賞。絵本も出版しています。2019年には「トップ・オブ・ショコラティエ100」の一人として表彰を受けました。 商品はこちら
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ / pâtisserie Sadaharu AOKI paris
Country / フランス / パリ
Chef / サダハル アオキ氏
1968年名古屋生まれ。1997年にパリにアトリエを開設。2007年にルレ・デセールのメンバーに選出。2011年にフランス最優秀パティシエ、農林水産省 料理マスターへの選出、パリ市庁賞を受賞。2018年C.C.C.で5年連続の最高位を獲得。世界で最も注目される日本人パティシエのひとり。 商品はこちら
パティスリー ル・ポミエ / Pâtisserie Le Pommier
Country / 日本 / 東京
Chef / フレデリック・マドレーヌ氏
2005年にお店をオープン。店名はシェフの故郷ノルマンディー名産の「リンゴの木」に由来しています。2009年にフランス政府から国家功労勲章、2015年にフランス教育功労賞、2018年にフランス農事功労賞を受勲。伝統の味に忠実なお菓子は、どこか懐かしく自然と笑顔がこぼれるような温かさ。心まで満たされます。 商品はこちら
ピエール マルコリーニ / PIERRE MARCOLINI
Country / ベルギー
Chef / ピエール マルコリーニ氏
2015年にベルギー王室御用達を拝命。ベルギーを代表するショコラティエ 。 自らの手でカカオ豆
から高品質なチョコレートを作り、毎年、希少なカカオを求めて世界中を旅しています。サステナブルな発想で人々に幸せを運び、カカオ農園の人たちの想いを届けたいという情熱は「Bean to Home®」という言葉に表現されています。 商品はこちら
フェルクリン / Felchlin
Country / スイス / シュヴィーツ
1908年創業。契約農家から買い付けるカカオ豆やスイスのユネスコ生物圏保存地域産の希少なメドウミルクなどを使用。繊細なローストや最長72時間に及ぶコンチングなど、細部に渡って美味しさを追求しています。人と自然を大切にした「サスティナブル」なブランドです。 商品はこちら
プリズム ラボ / PRISM LAB ★
Country / 日本 / 徳島
Chef / 柴田 勇作氏
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023の日本代表チームの一員として総合優勝に輝いた 柴田氏が2024年2月にオープンしたお店。「スイーツの研究室」をコンセプトに、パティシエや生産者、アーティストなど多分野のプロフェッショナルの知見を集め、実験的な挑戦を通じてスイーツの可能性を追求しています。 商品はこちら
ブルーノ ルデルフ / Bruno Le Derf
Country / フランス / ブルターニュ地方・ヴィトレ
Chef / ブルーノ ルデルフ氏
1971年ノルマンディー生まれ。15歳から製菓を学び、1990年から7年間数々の名店でキャリアを積み、ル・コルドン・ブルーのテクニカルディレクターとしても活躍。2007年にショコラティエ部門でMOFを取得。2012年に両親の故郷であるブルターニュのヴィトレにお店を開き、現在はフランスで7店舗を展開しています。 商品はこちら
ブルガリ イル・チョコラート / BVLGARI IL CIOCCOLATO
Country / 日本 / 東京
Chef / ジャンルカ・フスト氏
そのひと粒をチョコレート・ジェムズ＝宝石と呼び、2007年に東京で誕生。「ヴァローナ・エコール・デュ・グラン・ショコラ」の一員として活躍したフスト氏が2023年にグローバル メートル ショコラティエに就任。イタリア食材や文化などのストーリーをひと粒に込めて、チョコレートの概念を覆すような革新的で豊かなフレーバーを生み出しています。
商品はこちら
プレスキル ショコラトリー / PRESQU’ÎLE chocolaterie
Country / 日本 / 東京
Chef / 小抜 知博氏
1988年福島県郡山市生まれ。カカオ農園にも足を運び生産者とコミュニケーションをとりながら「上質な素材」、「香りのマリアージュ」にこだわったショコラを生みだしています。インターナショナル・チョコレート・アワード2023年世界大会金賞、2024年パリ・C.C.C.にて金賞・外国人ショコラティエ部門最優秀賞受賞など国際的に評価されています。 商品はこちら
フレデリック・カッセル / Frédéric Cassel
Country / フランス / フォンテーヌブロー
Chef / フレデリック・カッセル氏
1994年にお店をオープン。2003年からル レ・デセール会長を務め現在は名誉会長。2013年のクープ・デュ・モンドではフランス代表監督として優勝に貢献。2016年にはE.P.V.(無形文化財企業)の栄誉を獲得。ロゴマークの天使には「パティスリーという喜びを届ける」という想いが込められています。商品はこちら
ベルアメール / BEL AMER
Country / 日本
Chef / 小杉 和之氏
2003年創業の日本のショコラ専門店。「BEL＝美しい、AMER＝苦味」からくるブランド名を背負い、日本の四季に寄り添うショコラづくりを大切に、これまでに数々の新作ショコラを発表。看板商品であるチョコレート「パレショコラ」もますます進化しています。 商品はこちら
ボエッラ＆ソッリィーズィ / BOELLA & SORRISI
Country / イタリア / トリノ
Chef / ステーファノ・スィルヴォーラ氏
1939年創業。ジャンドゥイオット、クレミーノを中心に伝統的な製法のチョコレートでトリノっ子を楽しませている人気店です。メイン素材としてピエモンテ産IGPのヘーゼルナッツを使っていて、数少ないジャンドゥイオット協会の加盟店として昔ながらの味を守り続けています。 商品はこちら
ボーマニエール / BAUMANIÈRE ★
Country / フランス / レ・ボー・ド・プロヴァンス
Owner / ジャン＝アンドレ・シャレアル氏 Chef / ブランドン・デアン氏
南仏の高級リゾート地にある5つ星ホテル兼ミシュラン3つ星レストラン。プロヴァンスの楽園と評された敷地の庭やアルピーユ山脈で採れたハーブ、近くの農家の蜂蜜を使用したショコラなど地産地消や持続可能な活動が評価され、ミシュラングリーンスターを獲得。2022年に「Fou de Pâtisserie」ショコラクリエーション賞、2023年C.C.C.のAward de l’Excellenceを受賞。商品はこちら
マ･プリエール / Ma Prière
Country / 日本 / 東京
Chef / 猿舘 英明氏
フランス修業時代にミッシェル・ショーダン氏に師事。2006年にお店をオープン。2014年C.C.C.セレクションジャポンで5つ星を受賞。100種類以上のクーベルチュールを使い分け、独自のブレンドを素材と合わせ美味しさを追求するショコラ職人。絶えず新しい試みを続けています。 商品はこちら
ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ / MUSÉE DU CHOCOLAT THÉOBROMA
Country / 日本 / 東京
Chef / 土屋 公二氏
「味覚の魔術師」として知られC.C.C.で2014年から連続金賞を受賞。2022年にインターナショナル・チョコレートアワード 世界大会で金賞、アカデミー・オブ・チョコレートで銀賞を受賞。20年以上前から世界のカカオ農園を訪問し2016年からマダガスカルの小規模カカオ農家への支援も行っています。 商品はこちら
メゾンカカオ / MAISON CACAO
Country / 日本 / 鎌倉
Chef / 石原 紳伍氏
コロンビアの自社農園でカカオ栽培からオリジナルのクーベルチュール作りまで取り組む鎌倉発祥のアロマ生チョコ専門店。全国を巡って探した素材とチョコレートを掛け合わせ、驚きの美味しさを表現。水分量をギリギリまで高めた口どけのよいショコラは各国の要人にも愛される香りと味わい。
ヨシノリ・アサミ / Yoshinori Asami
Country / 日本 / 東京
Chef / 浅見 欣則氏
ストラスブールの老舗「キュブレー」でシェフパティシエを務めたのち帰国。2015年に東京・巣鴨にお店をオープン。国内外の有名コンクールで数々の受賞歴があり2011年MOFのグラシエ部門では外国人初のファイナリストに選出。新作アイスクリームは毎年会場で大人気です。 商品はこちら
ラヴィエルショコラ / La vie est le chocolat ★
Country / 日本 / 東京
Chef / 久保 健氏
「フランス北西部の素材や名産物をお菓子やチョコレートで伝えたい」と東葛西に2023年8月にお店をオープン。シェフは都内で修業後、渡仏し「ヴァンサン・ゲルレ」に勤務し、当時在籍していたイヴァン・シュバリエ氏に師事。帰国後「レ・トロワ・ショコラ パリ」の佐野恵美子氏との縁で福岡にて商品開発のシェフなども務め現在に至ります。フランス国内のコンクールで優勝経験あり。 商品はこちら
ラ バーズ ドゥ シェ リュイ / LA BASE de Chez Lui
Country / 日本 / 東京・代官山
Chef / 酒井 將駄氏
1994年愛知県生まれ。「洋菓子マウンテン」で水野直己氏に師事し約8年間の在籍のうち3年間スーシェフを務め渡仏。研鑽を積み帰国後、この店のシェフショコラティエに就任。ジャパンケーキショー2021 コンフィズリー部門銀賞 、LUXARDO GRAN PREMIO 2022で2位など数々の大会で好成績を収めています。 商品はこちら
ラ・メゾン・ジュヴォー / La maison JOUVAUD
Country / フランス / プロヴァンス
Chef / ピエール・ジュヴォー氏
1948年に誕生。プロヴァンスへの熱い想いとともにジルベルト氏、フレデリック氏、ピエール氏が3代、70年以上に渡って伝統を守り、さらに新たな飛躍を目指すメゾン。ストレートな美味しさで地元の人々に長く愛され続けているショコラトリー、パティスリー、コンフィズリーです。4店舗目もできました! 商品はこちら
ラ・メゾン・デュ・ショコラ / LA MAISON DU CHOCOLAT
Country / フランス / パリ
Chef / ニコラ・クロワゾー氏
「ガナッシュの魔術師」と称えられる創始者ロベール・ランクス氏により、1977年にフランス パリのフォブール・サントノレ通りに誕生した高級チョコレート専門店。ニコラ氏は2007年にMOFを取得。洗練されたブティック、なめらかな口どけと繊細な味わいは、チョコレートの最高峰ブランドとして、世界的にも高く評価されています。 商品はこちら
リフェンリ / LIFENRI
Country / 日本 / 東京・世田谷
Chef / 清水 佑紀氏
「成城アルプス」や「オリジンヌ・カカオ」で研鑽を積んだ清水シェフが手がけるチョコレート菓子を得意とするパティスリー。世田谷線の「松原駅」すぐ近くに店舗がありLife(生活)＋Enrichment(豊かにする)をコンセプトとした造語LIFENRIを店名に掲げ、ギフト菓子にも力を入れています。 商品はこちら
ルイ・ロブション / Louis Robuchon
Country / 日本
Chef / ルイ・ロブション氏
ミシュランの常連、「フレンチの皇帝」故ジョエル・ロブション氏を父に持つ、ルイ・ロブション氏が手がけるガストロノミック（美食）なスイーツブランド。フレンチをイメージしたフルコース仕立てのショコラなど、料理とスイーツの垣根を越えた新しい可能性を発信。日本や世界各地の産地から発掘した、スペシャルな素材をフィーチャーしたショコラにも要注目です。 商品はこちら
ル ショコラ ドゥ アッシュ / LE CHOCOLAT DE H
Country / 日本 / 東京・銀座
Chef / 辻󠄀口 博啓氏
世界中のカカオの香りや味わいを日本の素材、文化と融合させ発信するショコラトリー。「おもてなしの心」を重ね、ショコラの可能性を追求し、和素材や発酵をテーマにさまざまなショコラを創り上げています。一粒のショコラを計算し尽くし、口どけ、香り、歯ざわりまでにこだわり抜きました。 商品はこちら
ル スプートニク / le sputnik
Country / 日本 / 東京
Chef / 髙橋 雄二郎氏
カカオ産地への「旅」をコンセプトにしたアシェットデセールとアルコールのペアリングを提案する東京・六本木のミシュラン一つ星店。高橋シェフはパリのパティスリーでの修業経験を生かし、出会った食材たちの産地、テロワールを一皿で表現する人物。店名のスプートニクはロシア語で「同行者」を意味する言葉。食べる人たちを新しい味覚の旅へと誘います。
レ・トロワ・ショコラ パリ / LES TROIS CHOCOLATS PARIS
Country / フランス / パリ
Chef / 佐野 恵美子氏
日本人女性で初めてパリのマレ地区にショコラの専門店をオープン。世界中からパリに集まった食材や日本の食材の味を生かして作られるショコラはオリジナリティに溢れています。2019年に世界で100人のトップショコラティエに贈られる「les meilleur des meilleurs」、2023年度C.C.C.アワードを受賞。世界各地で多岐に渡り活躍中。 商品はこちら
ローラン ル ダニエル / LAURENT LE DANIEL
Country / フランス / レンヌ
Chef / ローラン ル ダニエル氏
1997年にMOFを取得。1998年に故郷のブルターニュに1号店をオープン。2004年にル レ デセールのメンバーに選出され、その後レンヌ市内に5店舗を展開。フランス洋菓子協会の会長も務め、2022年にはフランス国家功労勲章シュバリエ、2023年度C.C.C.ではボンボンショコラ部門で「優秀賞」と「金賞」を受賞。 商品はこちら
ロンポワン / ROND-POINT
Country / 日本 / 東京
Chef / 田中丸 博文氏
2021年、中野坂上にオープンしたショコラトリー。蜂蜜やハーブ、スパイスなどを操りフランス料理やカクテルのテクニックも駆使。洗練された香りを1粒のショコラで表現しています。ロンポワンとは信号のない環状交差点のこと。田中丸シェフの「丸」を中心に多くの人たちが行き交い、幸せを分かち合いたいと言う思いを店名に込めています。 商品はこちら
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