料理の幅が広がる＜LE CREUSET/ル・クルーゼ＞のお鍋とフライパンは、新生活を始める方へのギフトとしてもおすすめです。今回は、初心者でも簡単にできて美味しいと評判の4つのレシピとともに、おすすめアイテムをご紹介します。

＜ル・クルーゼ＞って？

鋳物ホーロー鍋のパイオニア的ブランドです。熱伝導の高さ。ずっしりとした鋳物に、計算されたドーム型のフタ。そして、独自のスチームコントロール機能。素材の雑味は逃しながら、旨みと栄養をしっかり閉じこめるから、美味しくて、からだに嬉しい料理が作れます。しかも毎日使っても、お手入れをきちんとすれば百年でも持ちこたえると言われる丈夫さ。世代を超えて受け継がれる鍋、それが、百年鍋と呼ばれる理由です。(※)
※期間を保証するものではありません。

1.ココット・エブリィ

『毎日(Everyday)皆に(Everyone)いろいろな料理(Every menu)を作って欲しい』という、＜ル・クルーゼ＞の想いが込められた、鋳物ホーロー鍋“エブリィ(Every)”。炊飯も得意な一つは欲しい＜ル・クルーゼ＞の代表アイテムの一つです。初めての鋳物ホーロー鍋としてもおすすめです。

2.TNS DH スターターセット

TNSシリーズより＜ル・クルーゼ＞で初となる、取っ手のとれる調理器具のスターターセットです(日本開発)。TNSのスタイリッシュなデザイン性と品質はそのままに、ワンタッチで取り外しが可能な専用のハンドルで、収納もコンパクトに。ソースパン18cm、ディープ・フライパン24cm、シャロ―・フライパン26cmに、専用ハンドル、ガラスフタ(ソースパン18cm用)の5点セットです。“TNS DH スターターセット”があれば、お料理のバリエーションが広がります。初めての一人暮らしのスタートにはもちろん、お料理上級者にも満足いただけるセットです。

3.「ココット・エブリイ」活用レシピ1 炊飯

ココット・エブリィはご飯を炊くのがとっても得意。底の丸いカーブにより効率的に対流が起きるので、お米の芯までふっくら、みずみずしく炊き上がります。冷めても美味しいのでお弁当にも。

【材料(3合分/ココット･エブリィ18、インナーリッドを使用)】

• 米 3合
• 水 540ml～600ml
• ※白米1：水1～1.1の割合

＜下準備＞
お米は洗って20分ほど浸水する。

【作り方】

1. 鍋にザルで水気を切った米と分量の水を入れ、インナーリッド(内フタ)とフタをして中火にかける。
2. 沸騰したら弱火に落として10分ほど炊く。
3. 熱源からおろしてフタをしたまま10分蒸らす。
4. 空気を含ませるように全体を混ぜる。

4.「ココット・エブリイ」活用レシピ2 無水カレー

【材料(4〜5人分/ココット･エブリィ18を使用)】

• 鳥もも肉 1枚
• 玉ねぎ 2個(300g)
• しょうが(チューブ・すりおろし) 小さじ1
• にんにく(チューブ・すりおろし) 小さじ1
• にんじん 1/2本
• トマト 3個
• かぼちゃ 170g(1/8個)
• トマトペースト 大さじ1
• カレー粉 大さじ1
• 薄力粉 大さじ1
• ナンプラー 大さじ1
• ウスターソース 大さじ1
• ガラムマサラ(お好みで) 小さじ1
• 塩・こしょう 少々
• バター 20g

＜下準備＞
・鶏肉は一口の大きさに切り、塩・こしょうする。
・玉ねぎは薄切りにし、にんじんは乱切りにする。
・トマトはザク切りにする。
・かぼちゃは皮、種を除いて3cm角に切る。

【作り方】

1. 鍋にバター・玉ねぎ・しょうが・にんにくを入れて弱中火で色づくまで炒める。
2. トマトペーストを加えて色が変わるまで炒め、カレー粉・薄力粉を加えて全体を混ぜる。
3. トマトを加えて全体を混ぜ、鶏肉・にんじん・かぼちゃも加え、フタをする。弱中火で10分加熱し、一度全体を混ぜ、弱火に落として10分更に加熱する。
4. ナンプラー・ウスターソースを加え、仕上げにガラムマサラをお好みで加える。

5.「TNS DH スターターセット」活用レシピ1 カジキのケッパートマト煮

【材料/TNS ディープ・フライパン24cmを使用】

• カジキマグロ 2切
• カットトマト缶 400g
• ピーマン 1個
• 赤玉ねぎ 1/4個
• アンチョビフィレ 1枚
• ブラックオリーブ(スライス) 大さじ1
• ケッパー 小さじ1
• にんにく 1片
• 薄力粉 大さじ1/2
• オリーブオイル 大さじ1
• バター 10g

＜下準備＞
赤玉ねぎ・にんにく・アンチョビフィレをみじん切りにする。
ピーマンは半分に切りへたと種を取り除いておく。
ブラックオリーブを粗みじん切りにする。

【作り方】

1. カジキマグロは塩(分量外、少々)をふって10分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取って、薄力粉を両面にまぶす。
2. フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたら1を入れて両面を焼く。焼き色がついたらいちど取り出し、キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取る。
3. 2のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ピーマンをさっと焼いて取り出す。
4. にんにく・赤玉ねぎ・アンチョビフィレを加えて弱火で5分ほど炒める。
5. 赤玉ねぎが透きとおったらカットトマト・ブラックオリーブ・ケッパーを加え、水分が飛ぶまで5分ほど煮詰める。
6. カジキマグロとピーマンを5に戻し、カジキマグロが温まるくらいまでさっと煮る。

6.「TNS DH スターターセット」活用レシピ2 たっぷり野菜グラチネ

【材料/TNS シャロー・フライパン26cmを使用】

• にんじん 1本
• 赤玉ねぎ 1個
• 赤かぶ 2個
• カリフラワー 1/2株
• ズッキーニ 1本
• ブラウンマッシュルーム 5個
• にんにく 4片
• 白ワイン 50ml
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 少々
• 粗挽き黒こしょう 少々
• シュレッド・モッツァレラチーズ 80g

■ホワイトソース

• 牛乳 500ml
• 薄力粉 50g
• バター 50g
• 塩 ひとつまみ
• 白こしょう 少々
• ナツメグ 少々

＜下準備＞
オーブンは250℃に予熱しておく。
にんじん・赤玉ねぎ・赤かぶ・カリフラワー・ズッキーニ・ブラウンマッシュルームを一口大の乱切りにする。にんにくは潰しておく。

【作り方】

1. フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたら薄力粉を加えて、ダマにならないようにスパチュラで練り混ぜる。
2. 滑らかになったら冷たい牛乳を少しずつ注ぎながらスパチュラで混ぜてのばし、塩・白こしょう・ナツメグを加える。
3. 中火にかけてひと煮立ちさせ、ホワイトソースにとろみがついたらボウルなどに取り分けておく。
4. フライパンを洗ってオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱火にかける。
5. 香りが立ったらにんじん・赤玉ねぎ・赤かぶ・カリフラワー・ズッキーニ・ブラウンマッシュルームを加え、塩と粗挽き黒こしょうを振って中火で炒める。
6. 全体に焼き色がついたら白ワインを加えてフタを閉め、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
7. 具材に火が通ったら中央をあけてホワイトソースを流し入れる。シュレッド・モッツァレラ チーズをかけて、250℃のオーブンで10～15分焼く(目安はチーズに焼き目がつくくらい)。