1. イタリアを旅する気分で味わう、
ストリートフード＆ジェラート

イートインでゆっくり食事をするのもいいけれど、食が集まり人々が行き交うにぎやかな広場のような雰囲気でパニーニやジェラートを味わえるのもイタリア展の醍醐味。今回は“シチリア”のグルメやドルチェを中心にラインナップ！

＜ピアッツァ・イタリア好き＞

『イタリア好き』発行・編集長
マッシモ松本氏
□9月23日(火・祝)～9月29日(月)来場

人が好き、旅が好き、出会いが好き、食べることが好き、愛することが好き、楽しいことが好き、そして、なにより“イタリアが好き”。2010年3月に『イタリア好き』を創刊し、年4回62冊を発行。取材で出会ったイタリア人とイタリアの魅力を誌面やSNS を通して発信している。

“ピアッツァ(Piazza)”はイタリア語で“広場”を意味し、大小さまざまな街や村の中心にあります。教会や役所をはじめ、バールなどのいろいろな商店が並び、人々が集い、語り、憩う場所として、暮らす人々にとってとても大切な役割を果たしています。

イートイン
＜ピアッツァ・イタリア好き＞
焼きサバと野菜のアグロドルチェのパニーノ 
1,581円(1人前/日本製)

マッシモ氏がフィレンツェのサンタン・ブロージュ市場の近くにある小さな店で食べた、フィレンツェでは珍しいサバを使ったパニーノの味を再現。ローズマリーの風味がよいアクセントに。

イートイン
＜ピアッツァ・イタリア好き＞
生ティラミス 各日65点限り 1,562円(1個/日本製)

ピエモンテ州ノヴァーラにある老舗パスティッチェリアのビスコッティを使い、イタリアの伝統的レシピで仕上げた生ティラミス。苦味が心地よいロブスタ種主体のコーヒーを染み込ませ、マスカルポーネ100％のクリームをたっぷりと載せました。会場で出来立てをどうぞ！

イートイン
＜ピアッツァ・イタリア好き＞
ピッツァ・ロッシーニ 781円(1個/日本製)

マルケ州ペーザロの朝の定番は、ピッツァ・ロッシーニとカップチーノ。カリッと焼いたピッツァ生地をゆで卵と特製マヨネーズでデコレーション。ペーザロを旅する気分で、カップチーノと一緒にお召しあがりください。
※写真はイメージです。

＜クアットロパンキーネ＞

＜クアットロパンキーネ＞
磯部 浩昭氏
□9月23日(火・祝)～9月29日(月)来場

ユーロインターナショナル社での商品開発、店舗運営を経て現職。
イタリア屈指のジェラートイベントSherbethFestival に5度出場。2018、2023 年コンテストで出場50人中2度のTop10入り、2018年特別賞受賞。

実演
＜クアットロパンキーネ＞
ブロンテ産ピスタッキオクルードのジェラート(1種盛) 
各日30点限り 
1,210円(1カップ/日本製)

ブロンテ産の上質な生ピスタチオを自社厨房でペーストにしミルクジェラートに。ブロンテ産ならではの生ピスタチオの奥深い風味をお楽しみください。

実演
＜クアットロパンキーネ＞
ジェラート(2種盛) 770円(1カップ/日本製)

乳化剤や安定剤は不使用。会場で出来たてのジェラートをご用意します。定番のフィオールディラッテやチョコラート、季節のフルーツを使ったソルベなど約10種類のフレーバーをお楽しみいただけます。

実演
＜クアットロパンキーネ＞
ブリオッシュコンジェラート 
各日20点限り 1,100円(1個/日本製)

発酵バターたっぷりの自家製ブリオッシュにお好みのジェラートをサンドしたシチリア定番のスイーツ。シチリアを旅した気分で大きな口で頬ばって。

2. 今日の食卓にひとつ、ふたつ…
イタリア惣菜・チーズで乾杯

実演
＜リストランテドラマティコ＞
茄子とトマトのオーブン焼きパスタ ティンバロ風 
各日20点限り 
1,512円(1パック/日本製)

茄子とトマトのボロネーゼのパスタを焼きあげて固めたシチリアの郷土料理。断面の美しさも“ブォーノ”！

実演
＜バンカレッラ ジョイア＞
手前：骨付き仔羊ロース肉オーブン焼 ピスタチオの香り 
各日10点限り 
2,160円(1パック/日本製)
奥：シチリア風ポルペットーネ アーモンドとレモンの香り 
各日20点限り 
1,620円(1パック/日本製)

ピスタチオをまぶして、レモン、オレンジ、アーモンド、オレガノを混ぜたパン粉で仕上げた羊肉のローストに、茄子のカポナータを添えました。「ポルペットーネ」はイタリア版ハンバーグ。粗挽き肉にアーモンドを練り込み、レモンと一緒に焼くことで爽やかな柑橘の香りと木の実の香りと食感が楽しめます。

実演伊勢丹新宿店限定
＜Shirokane Tios＞
Tios特製アリスタ(ローストポーク)のパニーニ 
各日150点限り 1,383円(1個/日本製)

白金で愛されるイタリアンビストロから。柔らかくジューシーに仕上げた自家製ローストポークを、同じく白金の人気ベーカリー＜BLAUBERG＞の香ばしい角食パンでサンドしたイタリア展限定のパニーニです。
※表記価格は、テイクアウト価格となります。

実演
＜IBUCA＞
フリットラ 1,080円(100gあたり/日本製)

じっくり煮込んだ牛のモモ肉とアキレス腱はトロトロの食感。仕上げに香草香るサルサヴェルデを添えたシチリアの郷土料理です。

＜ラ・コメータ＞
モナ・リザ トリュフペコリーノチーズ 
30点限り 2,160円(100gあたり/イタリア製)

羊乳の6割を自社で放牧した羊のミルクを使用している＜サルチス社＞のペコリーノチーズ。柔らかい塩加減の伝統的なペコリーノトスカーノに黒トリュフを加えた芳醇で上品な味わいです。

エムアイカード会員さま限定特典
＜ラ・コメータ＞にて1回につき合計5,400円以上お買いあげいただいた先着40名さまに、ブラックオリーブのパテを差しあげます。

＜フロマジュリー・ヒサダ＞
ゴロセット トリュフ 4,501円(250g/イタリア製)

パルミジャーノレジャーノと黒トリュフをペースト状にした、濃厚なチーズの風味とトリュフの贅沢な芳香さを楽しめる瓶入りソフトチーズ。バゲットに塗ったり、野菜スティックや肉・魚料理のソースなど多彩にお使いいただけます。

＜カセイフィーチョ・サンフランチェスコ＞
トラパニ風ペストソース 2,101円(200g/冷凍/日本製)

シチリア・トラパニ発祥の伝統ソース。トマト、バジル、アーモンド、ニンニク、チーズを使用し、ジェノヴァペストの影響を受けて生まれた味わい。パスタはもちろん、肉・魚料理のソースとしてもおすすめ。

＜チーズ専門店ランマス＞
7種の熟成チーズアソート 
各日20点限り 7,001円(350g/イタリア製)

牛、羊、山羊、水牛のミルクなど、さまざまな味わいの熟成チーズが7種類入った、チーズ好きにはたまらないアソートセット。

＜オリーブマーケット＞
種つきグリーンオリーブ(ノチェラーラ・デル・ベリーチェ種) 
10kg限り 1,080円(100gあたり/イタリア製)

オリーブ本来の果実味を楽しめるシチリア産土着品種「ノチェラーラ・デル・ベリーチェ種」の種つき未醗酵オリーブ。

＜オルケストラ＞

9月23日(火・祝)～9月25日(木)の出店

＜オルケストラ＞シェフ
小川 慎二氏
□9月23日(火・祝)〜9月25日(木)来場

イタリアに7年滞在し、郷土料理から革新的な料理まで幅広く経験。イーモラのミシュラン二つ星＜サン ドメニコ＞にて5年間修業し、うち2年はスーシェフを務める。帰国後は＜リナシメント＞のシェフを経て＜オルケストラ＞のシェフに就任。日本各地の生産地を訪ね、ここでしか作れない料理に挑戦している。

9月23日(火・祝)～9月25日(木)の出店
実演
＜オルケストラ＞
ティジェッレ オッソブーコ 1,026円(1個/日本製)

エミリア＝ロマーニャ州のストリートフード。シェフの出身地である長崎にちなみ、角煮まんじゅうからヒントを得て生地は蒸しパンを使用。とろけるように煮込んだ骨付き仔牛すね肉の赤ワイン煮込みをはさみ、柚子のサルサヴェルデで爽やかに仕上げました。
※表記価格は、テイクアウト価格となります。

＜ピアッティ＞

9月26日(金)～9月29日(月)の出店

＜ピアッティ＞店主
岡田 幸司氏
□9月26日(金)〜9月29日(月)来場

シチリア生活をきっかけにイタリア食材に魅せられて以来、イタリア中の優れた食材を探し回り、調理法や食べ方を添えながら日本のお客さまにご案内。

9月26日(金)～9月29日(月)の出店
実演
＜ピアッティ＞
チーズとハムのクレーシャサンド 
各日100点限り 1,944円(1個/日本製)

薄くのばしたチーズ、生ハム、ルーコラをはさんだ、ルネッサンス期のマルケ州ウルビーノの城主が愛した贅沢なひと品。
※表記価格は、テイクアウト価格となります。

イートイン
＜ベルリンガッチョ・アリメンターリ＞
ランプレドットのパニーニ 400点限り 1,100円(1個/日本製)
＜オルマンニ社＞
キャンティ クラシコ 1,320円
(赤/90ml×1杯/イタリア・トスカーナ)

牛ギアラの煮込みをロゼッタパンで挟んだ「ランプレドットのパニーニ」は、フィレンツェのストリートフード。サルサヴェルデ、サルサピッカンテを添えて。イートインではキャンティ クラシコと一緒にお楽しみください。

イートイン
＜ベルリンガッチョ・アリメンターリ＞
マンジャエベーヴィ 1,100円(1本/日本製)

イタリア語で「Mangia e bevi！(食え、そして飲め！)」という意味を表す「マンジャエベーヴィ」は、ねぎに豚肉を巻いて豪快に焼きあげたシチリア・パレルモ名物。鹿児島県産黒豚のバラ肉を使い、ジューシーかつ旨みたっぷりに仕上げています。