英国展 2024

PART1

＜ゴーリングホテル＞

a.プレーンスコーン　b.サルタナスコーン
各540円［各日各300個限り］　各1個、ともに日本製

エリザベス2世女王陛下から御用達の指定を受け、ロイヤルウェディング前夜、ウェールズ公妃キャサリンが宿泊したことで世界中にその名が広まった＜ゴーリングホテル＞。2013年には「ベスト・ロンドン・アフタヌーンティー賞」を受賞するなど、いまロンドンのアフタヌーンティーシーンで常に注目を浴びています。
今回は、ゴーリングホテルのエグゼクティブ・ペイストリー・シェフであり、パティスリーの世界大会である「クープ･デュ･モンド･ドゥ･ラ･パティスリー」で英国チームのキャプテンを数度務めたクリス・セドン氏が英国産「Doves Farm」の小麦粉を使用し、＜スリーティアーズ＞と共に、＜ゴーリングホテル＞のスコーンの味を忠実に再現します。

クリス・セドン氏 来場

PART1

＜ハフキンス＞

スコーン
販売期間
8月27日(火)〜9月2日(月) a.エルダーフラワー 505円
8月27日(火)限定 d.ローズ 505円
8月28日(水)限定 c.ラベンダー 505円
8月29日(木)限定 f.クルミデーツ 455円
8月30日(金)限定 e.ホリデーベリー 505円
8月31日(土)限定 g.レモンジンジャー 455円
9月1日(日)限定 b.いちじく胡椒 505円
［a〜f：各180点限り g：240点限り］ 各1個、ともに日本製

英国のハーブ畑をイメージした新作ボタニカルスコーン「エルダーフラワー」「ローズ」「ラベンダー」の他、人気のシーズンスコーンが日替わりで登場。

PART2

＜カメリアズティーハウスロンドン＞

a.スコーン プレーン 324円
b.ミカド&アールグレイ 378円
［各日各300点限り］、各1個、ともに日本製

2007年にロンドンで姉のルブナ、弟のアジットが創設。独自のブレンドのハーブティーが話題の店。
a/バターのコクと小麦の香りがたまらない、外はサクッと中はふんわり食感が食欲をそそります。ジャムとクロテッドクリームとの相性も抜群。
b/紅茶ミカドとアールグレイを練り込んで焼き上げました。ベルガモットが上品に柔らかく香ります。

PART1

＜Cha Tea紅茶教室＞

a.クラシックスコーン 346円
b.濃厚ロイヤルミルクティースコーン 389円
c.ジャムいらず いちごスコーン 389円
［各日各200点限り］、各1個、ともに日本製

2002年創業の東京・日暮里にある「紅茶教室」「紅茶＆英国菓子専門店」の＜Cha Tea紅茶教室＞ 。
a/素材の風味を活かすため、低温殺菌牛乳にこだわった定番のクラシックスコーン。
b/低温殺菌牛乳とアッサム紅茶で作った濃厚な味わいのスコーン。
c/具だくさん、生地がピンク色に染まる見た目の可愛いいちごスコーン。温め直すとジャムいらず、ジューシーな風味を楽しめます。

PART1

＜英国菓子ブリティッシュプディング＞

a.田舎の大きなスコーン 389円
b.ロンドンのスコーン 476円
c.アールグレイのスコーン 389円
d.ラベンダースコーン 389円
各1個、ともに日本製

英国菓子研究家 砂古玉緒氏が作る英国菓子。現地の味を日本で再現して皆さまにお届けします。
a/英国の田舎のティールームで出会う昔ながらのスコーン。バターの香りの広がる素朴なザクホロ系。
b/生クリームを贅沢に使い仕上げた、今流行のしっとり系スコーン。
c/茶葉を焼きこみ、紅茶の風味がほのかに口に広がるスコーン。
d/食用ラベンダーを使用。ラベンダーの香りが優しく広がります。

PART1

＜コニストンカントリーキッチン＞

a.カンブリアン バタースコーン
b.カンブリアン フルーツスコーン
c.カンブリアン ジンジャーブレッドスコーン
各389円　各1個、ともに日本製

英国湖水地方のコニストン村で、アンソニーとエリザベス夫妻が営む小さなロッジ＆キッチン。夫妻が伝統の製法で焼き続けるお菓子は湖水地方で愛され続けています。
a/ほんのり甘く、バターの香りが口に広がる素朴なスコーン。
b/英国でフルーツスコーンはレーズンスコーンのこと。たっぷりのレーズンがホロホロの生地とよく合います。
c/香り豊かなジンジャーブレッドを細かく砕いてスコーンに焼きこみました。

PART2

＜ニキズ・ベーキングパーティー＞

モーニング・スペルト・スコーン 432円
1個、日本製

古代小麦粉であるスペルト小麦の滋味な風味を感じられるモーニング・スペルト・スコーン。Doves Farm のSpelt とPlain White の小麦粉を絶妙にブレンドした100%英国産小麦粉のスコーンです。こちらのスコーンはクロテッドクリームはもちろん、バターとの相性は抜群です。朝食にも合うスコーンをぜひお楽しみください。

PART1出店期間 8月27日(火)〜8月30日(金)

＜ティーサロンブルームーン＞

a.オレンジピールのスコーン 432円
b.カントリースコーン 389円
c.アールグレイミルクティースコーン 432円
［各日各150点限り］ 各1個、ともに日本製

2020年に温泉地大分県別府市で創業の紅茶と英国菓子の専門店。
a/バターたっぷりの生地にオレンジピール、レモンとオレンジの果皮をたっぷり加えたサックリとした爽やかなスコーン。
b/小麦粉とバターの風味がたまらない自慢のプレーンスコーン。
c/紅茶専門店のプレミアムアールグレイを使用したミルクティーと茶葉もたっぷり入ったスコーン。

PART1 PART2

＜べノア ウィズシップトンミル＞

a.英国小麦スコーン プレーン 411円 PART１・2販売
b.英国小麦スコーン レモン 432円 PART1のみ販売
c.英国小麦スコーン オレンジ 432円 PART2のみ販売
［各日各100点限り］ 各1個、ともに日本製

a/英国王室御用達シップトンミル社の英国産小麦粉を100%使用。生地には英国産のクロテッドクリームも贅沢に使用して、ベノアのスコーンならではのしっとり感を出しています。シンプルな食材の組み合わせだからこそ引き立つ小麦粉の風味がたまりません。
b/レモンピールの香りが一気に広がり、爽やかな食感を楽しめます。
c/芳醇なオレンジピールの存在感を感じるスコーン。クロテッドクリームとの相性抜群です。

PART1出店期間 8月31日(土)〜9月2日(月)

＜スコーン専門店Abbey＞

a.スコーン・クラシック 431円
b.スコーン・コーニッシュシーソルト 451円
c.スコーン・石挽きスペルト 471円
［a：各日300点限り］ ［b.c：各日各120点限り］各1個、ともに日本製

英国に在住していた店主が手掛ける、東京・荒川区にあるスコーン専門店。厳選したこだわりの素材を贅沢に使用し、心を豊かにするティータイムをお届けすることをコンセプトにしています。
a/お店の看板商品。北海道産の小麦粉に全粒粉、グラスフェッドバターを使用した、素材の味が楽しめるクラシカルなスコーンです。
b/コーンウォール州を旅して見つけた、美味しいコーニッシュシーソルトを使った爽やかな塩スコーン。
c/ドーセット州にある13世紀に作られた製粉所The Town Millの水車で石挽きし、製粉したスペルト小麦を使用したスコーンです。

PART1

＜メルローズアンドモーガン＞

マロンスコーン 389円［各日100点限り］
1個、日本製

ノースロンドンに本店をかまえるモダンなグロッサリー「メルローズアンドモーガン」。ローカルコミュニティーを楽しむ場所として、ロンドナーから根強く愛されています。2021年には英国外初の路面店を吉祥寺にオープン。
マロンペーストを加えた生地にさらにマロングラッセを入れたスコーン。マロンの自然な甘みにカルダモンの爽やかな香りがアクセントになっています。

PART1出店期間 8月27日(火)〜8月30日(金)

＜レイジーデイジーベーカリー＞

a.プレーンスコーン 400円
b. ミックスピールスコーン 476円［各日100点限り］
各1個、ともに日本製

外はカリッ、中はしっとり。会場で作りたての生地を焼き上げるカントリースコーンです。素材の風味が活きるプレーンスコーンと、オレンジピールとレモンピールをたっぷり焼き込んだ爽やか風味のミックスピールスコーンを用意いたします。いずれも卵不使用です。

PART2

＜ちいさなおかしmog＞

a.ブラックスコーン 651円
b,ラムマロンスコーン 651円
各1個、ともに日本製

英国の伝統を大切にしながらも、全国各地で巡った生産者のこだわりの素材をお菓子に。日々の小さな幸せを焼き菓子を通じてお届けしていきます。
a/ブラックココアの生地に、バニラ風味のバタークリームとマシュマロをサンドしました。
b/マロンペーストを練り込んだ生地に、ラム酒のアイシング、トップにマロンをトッピングしました。

PART2

＜ティールームグランドツアー＞

a.スコーン 432円［各日100点限り］
b.マンゴ&アプリコットスコーン 432円［各日30点限り］
各1個、ともに日本製

シングルエステートと英国ブレンドの紅茶に、寄り添うセイボリー＆スイーツを。ティールームらしく、紅茶に合うフードをチョイスしました。
a/小麦の香りと味わいをストレートに感じていただくスコーン。大きな姿は豊かさを象徴しています。
b/元気が出るビタミンカラーの組み合わせは、スコーンに甘さと酸味、食感もプラスしてくれます。

PART2出店期間 9月4日(水)〜9月6日(金)

＜ザ・ビスケットバレル＞

オレンジスコーン 371円
1個、日本製

オレンジゼストが散りばめられた少し甘いスコーン。そのままでも、バターを乗せただけでもGood! 中ふんわりのスコーンから香るオレンジが爽やかです。

PART2

＜CINAGRO BRITISH SELECTION
By Madam Hiromi (シナグロ ブリティッシュ セレクション バイ マダム ヒロミ)＞

有機アールグレイティーのスコーン 368円
1個、日本製

ティータイムを豊かで幸せな時間に。英国在住28年のマダムヒロミによる英国伝統菓子のレシピをシナグロのオーガニックコンセプトで再現。
マダムヒロミによるスコーンのレシピは、卵を使わないため、よりバターとミルク、小麦の風味が楽しめ、口に入れるとスッと溶けていくような、口どけのよい食感が特徴です。
生地に、オーガニックアールグレイティーを練り込んでおり、口に入れるとふわっとベルガモットの香りが感じられる有機紅茶のスコーンです。

PART1

＜ティーペイストリーズ＞

ファーラーズ プレーンスコーン 432円
1個、日本製

ファーラーズの日本正規代理店もつとめる、イングリッシュガーデン「ローザンベリー多和田」内の菓子工房。
英国のファーラーズティーハウスで提供しているレシピでつくるイングリッシュスコーン。ほどよい甘みでふわふわのスコーンはお好みのジャムやクロテッドクリームとともにお楽しみください。

PART2出店期間 9月7日(土)〜9月9日(月)

＜TEAVRIL(テヴリル)＞

プレーンスコーン 300円
1個、日本製

神奈川県秦野市にあるギャラリー併設のティールーム。絵描きの店主によるアーティスティックな世界観のもと、100以上の紅茶と、手作り英国菓子を提供しています。
北海道小麦に、バターをたっぷりと使用したサクサクでほろりとした食感のスコーン。温めてクリーム・ジャムを乗せて食べるのはもちろん、何もつけなくても、温めなくてもクッキーのような感覚で美味しいのも特徴です。

PART1出店期間 8月31日(土)〜9月2日(月)

＜OHISAMA(おひさま)＞

a.不思議の国のアリス缶入り生クリーム仕立てのスコーン6種
3,024円［50点限り］
1缶6個入り、日本製
b.薪窯焼きOHISAMAスコーン
378円［各日200点限り］
1個、日本製

広島にある英国菓子と紅茶の店。エントランスやテラスには花やみどりが溢れ、英国好きな方々に楽しんでいただいています。
a/北海道産の小麦粉で作る人気のスコーン6種類(コーヒー＆ウォルナッツ、アップルタタン、奥八女抹茶＆ホワイトチョコ、14年焼き続けているおひさま、いちじく＆くるみ、チョコレートチャンク)を不思議の国のアリスがデザインされた缶に詰め合わせました。
b/季節を問わず人気第1位のスコーン。軽くリベイクして召し上がるのがおすすめです。表面がサクッと中がしっとりして、北海道産の生クリームとバターの濃厚な風味をお楽しみいただけます。

PART1出店期間 8月27日(火)〜8月30日(金)

＜ロージーズベーカリー＞

a.ブラウンバター 432円［各日150点限り］
b.トラディショナル 389円［各日100点限り］
各1個、ともに日本製

a/「The 冷やしスコーン」焦がしバターの風味が広がるバナナとクルミ入りのさっくりスコーン。夏はキリッ！と冷やしてシャリシャリのブラウンバターソースと。もちろん温めても美味しく召し上がれます。
b/外はサクッと、中はふんわり。発酵バターたっぷりのトラディショナルスコーン。神戸の店では「なつかしい英国の味」との声が多い看板商品です。

PART2

＜プリムローズ＞

ロンドンのホテルスコーン 378円
1個、日本製

英国菓子研究家 牟田彩乃氏が手掛ける＜プリムローズ＞はモダンブリティッシュをテーマにした、素材にこだわった英国菓子をお届けしています。濃厚な生クリーム、卵を使った英国のホテルのリッチなスコーンを再現しました。

PART1出店期間 8月27日(火)〜8月30日(金)

＜ティードロップ＞

プレーンスコーン 324円［各日100点限り］
1個、日本製

「日々の暮らしに寄り添う素朴な美味しさの英国菓子」を追求する埼玉県熊谷市の小さなティールーム。国産小麦や低温殺菌牛乳を使用し、外はさっくり中はしっとり焼き上げています。小麦の風味を楽しむなら何もつけずに、クリームティーを楽しむならクリームやジャムをのせてたっぷりの紅茶とお召し上がりください。

PART2出店期間 9月4日(水)〜9月6日(金)

＜エルフズティールーム＞

スターリング・スコン 486円［各日50点限り］
1個、日本製

物語を感じるお菓子をコンセプトに、東京・自由ヶ丘で英国菓子を中心に販売をしています。スコットランド・Stirling(スターリング)で出会ったスコンを再現したオーソドックスなスコンです。英国小麦粉を使用し、トップはお砂糖でおめかししています。

PART2出店期間 9月7日(土)〜9月9日(月)

＜EMU Bakehouse(エムベイクハウス)＞

ロンドンフォグスコーン 540円
1個、日本製

まるで海外のお菓子屋さんのような雰囲気が漂う、東京・阿佐ヶ谷のベイクショップ。ヨーロッパやアメリカに在住経験のあるオーナーが、サトウキビから作られた砂糖などで作り出す焼き菓子が自慢です。＜エムベイクハウス＞の人気ドリンク、ロンドンフォグラテをスコーンで表現しました。アールグレイを贅沢に入れた生地にほんのり香るラベンダー、芳醇なバニラビーンズアイシングがアクセントになっています。

PART1出店期間 8月31日(土)〜9月2日(月)

＜アーリーバーズモーニングクラブ＞

いちじくアールグレイスコーン 411円
1個、日本製

三軒茶屋にて季節のフルーツとスパイスを使った英国菓子をベースにしたお菓子を作っている＜アーリーバーズモーニングクラブ＞。フルーティーな香りのポートワインとスパイスでふっくら煮込んだいちじくコンポートをアールグレイ香るスコーンにサンドして焼き上げました。いちじくがジャムの役割を担ってくれる香り豊かなスコーンです。

PART2

＜モーニングトン・クレセント東京＞

家庭スタイルスコーン 465円
1個、日本製

東京・東麻布にある英国菓子教室＜モーニングトン・クレセント東京＞は、英国人のオーナーであるステイシー氏の「伝統的で美味しい英国の家庭の味を日本で伝えたい」という思いから誕生しました。月2回の販売日「オープンベーカリー」の日も行列ができるほどの人気です。英国の家庭なりの素朴で美味しいスコーン。バターたっぷりで濃厚な配合で外がサクッと中がしっとり、毎日会場で仕込んで焼き立てでご用意します！

PART1

＜QUEST(クエスト)＞

スコーン 351円
1個、日本製

世界大会優勝経験を持つ、パティシエ瀧島誠士氏のプロデュースする新ブランド＜QUEST(クエスト)＞。しっかりと冷やしたバターで仕込むことで外はさっくりとした歯触りに、中はフワッとしたに食感に仕上げております。そのままでもジャムと合わせても美味しく召し上がれます。

PART1

＜蓼科高原バラクライングリッシュガーデン＞

a.レモンスコーン 400円
b.クランベリースコーン 324円
c.プレーンスコーン 324円
各1個、ともに日本製

1990年日本初のイングリッシュガーデンオープン以来販売を続けて 34年目を迎える伝説のスコーン。外はサクッと中はしっとりとしたホームメイドのスコーンです。上品で繊細な味は本場英国人も太鼓判。

PART1出店期間 8月31日(土)〜9月2日(月)

＜apple&roses(アップル&ローゼス)＞

a.アールグレイ スコーン
b.プレーン スコーン
c.アップル スコーン
各324円［各日各300点限り］
各1個、ともに日本製

りんごを使ったスイーツの専門店＜apple&roses(アップル&ローゼス)＞。定番の英国式パウンドケーキ、スコーンも大人気。スコーンは国産バターと小麦粉、平飼いでのびのび育てられた濃厚な卵を使用しています。

PART2出店期間 9月7日(土)〜9月9日(月)

＜ハムステッドティールーム＞

国産生姜のチャイスコーン 389円［各日50点限り］
1個、日本製

英国中のスコーンを食べ歩き、研究しているオーナーが、毎年レシピを進化させているスコーンが評判のお店です。プレーンスコーンのほか、季節のスコーンと称して、美味しくて楽しめるスコーンを発表し、毎週水曜日店頭にて販売しています。お店では、スリランカ直輸入の紅茶でいただく、アフタヌーンティーセットが人気です。
国産生姜を使用した自家製の生姜糖を細かく刻んだものをスコーン生地にたっぷり使用。ウバの茶葉と更にウバを煮だした紅茶液を加えたスコーンは、紅茶専門店ならではの濃密な紅茶感が特徴です。

PART2出店期間 9月4日(水)〜9月6日(金)

＜ノースフィールズ＞

a.プレーンスコーン 389円［各日250点限り］
b.デーツとくるみのスペルト小麦スコーン 432円［各日60点限り］
各1個　ともに日本製

英国人と日本人の夫婦で始めた、仙台の小さなカフェ。カジュアルで家庭的な雰囲気で英国菓子やティーを楽しめる空間をコンセプトにしています。
a/オープン当初からの看板メニュー。2種類の小麦粉のブレンド配合にこだわった、外はさっくり中はふんわりしっとりとしたスコーン。
b/英国産のスペルト小麦は味わい深く風味が良く、デーツの甘みとくるみの香りや食感と相性抜群。有塩バターで食べるのがおすすめ！

PART1出店期間 8月31日(土)〜9月2日(月)

＜ベイクショップロトリー＞

茨城県産干しいもと黒ゴマのスコーン 540円［各日100点限り］
1個、日本製

茨城県水戸市でスコーンや焼菓子、季節に合わせたケーキやお料理が楽しめるカフェ。地元名産の干し芋を優しい甘さで作る生地と合わせ、外ふわに焼き上げました。アクセントの黒ごまと相性抜群です。

PART2

＜ROSEY(ロージー)＞

ジンジャーブレッド・スコーン 432円［各日60点限り］
1個、日本製

英国のカレッジやケーキスタジオでお菓子作りを学んだケーキデコレーター森ゆきこ氏が手がけるブランド。代々木上原の店舗にて英国菓子の販売とアイシングクッキー/シュガーケーキ・デコレーションのスクールを主催しています。ジンジャーブレッド・スパイスと黒蜜の入ったスコーンは紅茶とも好相性。ピリッとした生姜の辛味が効いたグレーズと砂糖漬けでデコレーションしました。

PART2

＜アールグレイティープレイス＞

a.ローズアッサムスコーン 486円
b.アールグレイミルクティースコーン 486円
各1個、ともに日本製

「美味しい紅茶と笑いは人を幸せにする」を理念にお届けする、紅茶のグリン子先生のオリジナルティーブランドです。
a/人気の「ローズミルクティー」がスコーンになって初登場。ローズとアッサムが溶け合う洗練された美味しさです。
b/人気の「アールグレイミルクティー」がスコーンになりました。ベルガモットとミルクティーが溶け合う上品な味わいです。

PART2

＜イングリッシュティーショップ＞

アップルチャイスコーン 432円［各日30点限り］
1個、日本製

農園にて手摘みされてからスリランカ工場を出荷するまですべてを自社製造にて行い、多くの国で愛飲されています。チャイティーを混ぜ込み、スパイスが効いた生地に食感の良いりんごをトッピング。生クリームを入れた生地はしっとりとして紅茶によく合います。「英国展 2024」限定のスコーンです。

PART2出店期間 9月4日(水)〜9月6日(金)

＜キビヤベーカリー＞

無花果とクリームチーズのスコーン 454円［各日50点限り］
1個、日本製

国産の小麦粒を使用し、工房にある石臼で全粒粉を作っているのが特徴。香り高く噛みごたえのある生地で、食事パンをメインに自家製酵母パンを製造しています。
最近は同じ粉で作る焼き菓子も人気があり、中でもスコーンは全粒粉とバターの相性が良く、ひとつひとつ手作りでまるめることで優しい美味しさに繋がっています。白ワイン漬けのイチヂクとクリームチーズの相性が抜群です。

PART2出店期間 9月7日(土)〜9月9日(月)

＜NarraTive(ナラティブ)＞

くるみとメープルのスコーン 501円［各日200点限り］
1個、日本製

「移動式メイド喫茶」をコンセプトとしたキッチンカーです。ティーアドバイザーであるメイド長が厳選した美味しい紅茶と本格的な英国式のスコーンを提供しています。丁寧にローストしたくるみと甘いメープルの香りが特徴のスコーンです。

PART1PART2

＜ランゲージ ファーム＞

クロテッドクリーム 648円
57g、英国製

英国デボン州にあるクロテッドクリームのトップブランド。ジャージー牛とガンジー牛のミルクで作るクロテッドクリームは、牛乳本来の美味しさが詰まった濃厚でクリーミーな味わい。スコーンにたっぷりのせて、ジャムをプラスするデボン流クリームティーをぜひお楽しみください。

PART1PART2

＜ダフォディルフーズ＞

ウェルシュクロテッドクリーム 627円
40g、英国製

ダフォディルフーズの乳製品は北ウェールズの美しいリン半島で作られており、長年にわたり英国内の数千のホスピタリティ施設、ホテル、レストランなどに提供しています。ウェールズ産のクロテッドクリームの唯一の生産者です。
英国産の生乳のみを使って作ったクロテッドクリームは、滑らかで香り高く、白いクロテッドクリームと呼ばれています。ミルク感たっぷりで味わい深く、ジャムやスコーンの美味しさをさらに引き立てます。

PART1

＜チーズ・オン ザ テーブル＞

クロテッドクリーム
a.プレーン 2,160円［1,000点限り］
b.塩キャラメル 2,160円［500点限り］
c.アイリッシュウイスキー 2,160円［500点限り］
各170g、英国製

<チーズ・オン ザ テーブル>が取り扱うクロテッドクリームは、デボン州の良質なミルクを使用。人気のプレーンに加え、フレーバーもご用意しております。

PART1PART2

＜ロダス＞

コーニッシュクロテッドクリーム 331円
28g、英国製

ロンドンの五ツ星ホテルの多くが使用している＜ロダス＞のクロテッドクリーム。その美味しさの秘密は、130年引き継がれた伝統製法と、コンウォールの生乳のみを使用するというこだわり。表面にはリッチなクラスト、下層にはシルキーなクリーム。濃密なのにしつこくない、スコーンを美味しくさせるクリームです。