おうちでイタリア気分を満喫
パスタ&ソースセレクション

おうちでイタリア気分を満喫パスタ&ソースセレクション

三越イタリア展

Part1.2022年4月27日(水)〜5月1日(日) [最終日午後6時終了]
Part2.2022年5月3日(火・祝)〜5月9日(月) [最終日午後6時終了]
日本橋三越本店 本館7階 催物会場

5月2日(月)は、三越イタリア展はお休みとさせていただきます。
※商品により販売期間が異なる場合がございます。

2022年 「三越イタリア展」は終了いたしました。
次回をお楽しみに。

後援:イタリア大使館 貿易促進部

“パスタでイタリアを旅する”をテーマにイタリア各地のパスタを大特集!
ロング、ショート、さまざまなパスタはもちろん、
合わせるソース、オリーブオイルまで豊富に揃えました。
ご自宅でパスタを味わいながら旅気分を味わってみてはいかがでしょうか。

1. 南部・離島イタリア

低温乾燥製法で粉の旨みがたっぷり

パスタ発祥の地と言われる街、グラニャーノの中心部で、プーリア産小麦粉を100%使用して作られるパスタ。120年前から変わらない静置式機械を用い、セモリナ粉と水を低速でざっくりとミキシング。45度以下でゆっくりと時間をかけて乾燥させ粉の旨みを存分に引き出しています。

<カンパーニャ州/ファエッラ>
右上から時計回りに:ベルミチェッリ 1,944円(1kg/イタリア製)
ズィティルンギ 2,160円(1kg/イタリア製)
フズィッリフェレット 1,296円(500g/イタリア製)
フズィローニ 2,160円(1kg/イタリア製)
パッケリ 2,160円(1kg/イタリア製)

こだわりの小麦と水で仕込んだパスタ

小麦の栽培に適した南イタリアに位置するイタリアを代表するパスタメーカー。高品質のデュラム小麦を厳選し独自にブレンドし、イタリアでも水が美しいと定評のモリーゼ州の清らかな水で仕込んだ、小麦の風味を引き出したパスタが揃います。

<モンテ物産>モリーゼ州/ラ・モリサーナ
上から:スパゲッティ・ブロンズ1.7mm 200点限り 378円(500g/イタリア製)
有機スパゲッティ1.7mm 200点限り 486円(500g/イタリア製)
全粒粉スパゲッティ 200点限り 432円(500g/イタリア製)
全粒粉フェットチーネ 200点限り 562円(500g/イタリア製)
有機ペンネリガーテ 200点限り 486円(500g/イタリア製)

ナポリで130年以上愛されている味

プーリア州の良質なデュラム小麦とナポリの地下水から作られるパスタは、口の中で弾むようなしなやかな食感が魅力。アルデンテが持続し、人気リストランテにも採用されています。

Part1.のみ<ニップンインターナショナル>カンパーニャ州/フェラーラ
上:ヴェスヴィオ401円(500g/イタリア製)
下:ブロンゾ リングイネ 331円(500g/イタリア製)

  • サルデーニャ伝統の粒状パスタ

    日本では見かけることが少ない粒状のパスタ。香ばしい風味と粒々の食感は、魚介のスープやトマトソースと相性抜群です。

    <光が丘興産>サルデーニャ州/カリアリターニ
    フレーゴラ 150点限り 756円(500g /イタリア製)

  • シチリア島に根付く伝統の味

    らせん状の「ブジアーテ」はシナモンのような香ばしい香りが魅力。リング状の「アネレッティ」は濃厚なトマトソースや牛肉のラグーソースと好相性です。

    <光が丘興産>シチリア州/カンポ
    上:ブジアーテ 864円(500g/イタリア製)
    下:アネレッティ 864円(500g/イタリア製)

  • ご自宅でピスタチオのパスタに挑戦!

    ピスタチオの濃厚な風味が広がるペーストはパスタや魚介、チキンソテーのソースにもおすすめ。クリームは甘みがありトーストやアイスに添えて楽しめます。

    Part1.のみ<ダ・ローマ>
    ブロンテ産DOP生ピスタチオペースト 2,916円(90g/イタリア製)
    ブロンテ産DOP生ピスタチオクリーム 2,916円(90g/イタリア製)

    ※こちらの商品を使ったパスタ料理をイートインコーナー<ピノサリーチェ×ダ・ローマ>にてお召しあがりいただけます。

  • 魚介の美味しさを引き立てるオリーブオイル

    フルーティーで華やかな香りが広がり、ピリッとした辛味が特徴。魚介料理におすすめです。シチリアで愛されるブラッドオレンジとアンチョビのパスタの仕上げにぜひお試しください。

    Part1.のみ<オリーバシクラ>ビアンコリッラEXVオリーブオイル 3,456円(460g/イタリア製)

2. 中部イタリア

マルケ州産小麦100%!風味豊かなパスタ

パスタ専用に自社栽培した小麦を数種ブレンドし、低温長時間乾燥によって小麦の旨みを封じ込めたパスタ。イタリア国内でも数多くの星付きレストランが愛用しています。

<モンテ物産>マルケ州/マンチーニ
右上から時計回りに:スパゲッティ・ブロンズ 120点限り 867円(500g/イタリア製)
スパゲットーニ・ブロンズ 120点限り 867円(500g/イタリア製)
有機スパゲッティ・トゥラニチ・ブロンズ 120点限り 1,080円(500g/イタリア製)
マッケローニ・ブロンズ 120点限り 867円(500g/イタリア製)
メッツェマニケ・ブロンズ 120点限り 867円(500g/イタリア製)

  • トスカーナ特産の珍しいパスタ

    農薬を使わずに育てられたトスカーナ産小麦のみを使用し、105歳のパスタ職人が手がけるパスタ。トスカーナ特産の「ピッツィ」「パッパルデッレ」をご用意しました。

    Part1.のみ<ストーリエ・ディタリア>トスカーナ州/ケルーチ
    上:パッパルデッレ 20点限り 1,080円(350g/イタリア製)
    左下:全粒粉タリアテッレ 1,080円(500g/イタリア製)
    右下:ピッツィ 20点限り 1,080円(500g/イタリア製)

  • 本格的なのにお手軽!トリュフ香るソース

    ウンブリア州のトリュフメーカーが、専用農場で育てたトリュフを使用。香り高いトリュフに、トマトやゴルゴンゾーラを組み合わせた4種類のソースをラインナップ。

    Part2.のみ<ウンブリア州/コレデルタルトゥフォ>
    トリュフ&トマト 200点限り 843円(180g/イタリア製)
    トリュフ&マッシュルーム 200点限り 843円(180g/イタリア製)
    トリュフ&ゴルゴンゾーラ 200点限り 843円(180g/イタリア製)
    トリュフソース 200点限り 843円(180g/イタリア製)

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3. 北部イタリア

美食の街、ピエモンテから届いたパスタ

ピエモンテで愛される卵を練りこんだ平打ち細パスタや、インパクト抜群のイカスミを練りこんだパスタ、低温長時間乾燥させたもっちりとした食感のリングイネをご用意。

<ピエモンテ州/地中海フーズ>
上から:ゆっくり乾燥リングイネ 972円(500g/イタリア製)
イカスミのタリアテッレ 1,026円(250g/イタリア製)
卵のタリオリーニ(タヤリン) 50点限り 1,053円(250g/イタリア製)

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※「卵のタリオリーニ」を含むセット

  • オリーブオイルで料理の風味をアップ

    リグーリア産タジャスカ種を中心に、オリーブの実を搾っただけのジュースのようなオリーブオイル。レモン香るオイル「リモーリ」は、カルパッチョやローストビーフの仕上げにおすすめです。

    <ピエモンテ州/地中海フーズ>
    左:リモーリ(レモンオリーブオイル) 3,132円(225g/イタリア製)
    右:エキストラヴァージンオリーブオイル 4,288円(458g/イタリア製)

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    ※「エキストラヴァージンオリーブオイル」は店頭販売のみ

  • 4種類のチーズを包んだ濃厚なラビオリ

    ボローニャで1882年から続くフィリングパスタメーカーが手がけるラビオリ。季節の野菜を添えたり、茹でてバターでソテーしたり、お好みのアレンジをお楽しみください。

    Part1.のみ<シナグロ>エミリア=ロマーニャ州/ベルターニ社
    ラビオリ4種のチーズのジラソーリ(フィリングパスタ)1,180円(250g/冷凍/イタリア製)

  • 海の幸と相性抜群のオリーブオイル

    北イタリア・ヴェローナ産の青いオリーブの実を搾ったオイルはあっさりとした味わいで魚介類のパスタの仕上げにおすすめです。

    <野間エンタープライズ>ジュリエッタオーガニックオリーブオイル 4,536円(685g/イタリア製)

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4. 日本のイタリアンレストランなど

会場で実演!もちもちの生パスタ

東京・荻窪にあるリストランテから。オーナーの重岡中也シェフがパスタマシーンを使用し、毎日会場で打ち立てのパスタを販売します。コシのある生パスタをぜひご自宅でお楽しみください。

Part1.のみ実演<リストランテ ドラマティコ>
左:打ち立て生パスタ(キタッラ) 432円(110g/冷蔵/日本製)
右:打ち立て生パスタ(ほうれん草のタリアテッレ) 432円(110g/冷蔵/日本製)
下:打ち立て生パスタ(お肉のラビオリ) 864円(8個/冷蔵/日本製)

Part1.のみ<リストランテ ドラマティコ>チキンときのこのパスタ トリュフ添え 1,620円(1人前/冷蔵/日本製)

  • 大人も子どもも大好き!ミートソースパスタ

    イタリア料理界に名を馳せる、鈴木弥平氏がオーナーシェフを務めるリストランテ。ナポリ伝統のミートソースに南イタリアの伝統的なショートパスタが絡む本場の味わいです。

    Part2.のみ<ピアットスズキ>カヴァテッリ ナポリ風ミートソース 各日20点限り1,080円(パスタ80g・ソース125g/冷凍/日本製)

  • 名店<リストランテ アルポルト>の味をご自宅で

    片岡護氏がオーナーシェフを務めるイタリアンレストランから、魚介、ミート、野菜の3種類のソースとそれぞれに合う生パスタ(プレーン・イカ墨・トマト3種のタリオリーニ)のセットをご用意。

    Part1.のみ<リストランテ アルポルト>3種冷凍パスタ・ソースセット 30セット限り 4,320円(生パスタ100g×6袋・ソース130g×6袋/冷凍/日本製)

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  • トリュフ好きに捧げるトルテッリーニ

    リコッタチーズとほうれん草を包んだもっちり食感のトルテッリーニに、トリュフ香るクリームソースを合わせた濃厚なひと品。ワインとの相性もぴったりです。

    Part1.のみ<ラ・コメータ>トリュフのトルテッリーニ 972円(1人前/冷凍/日本製)

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    ※「トリュフのトルテッリーニ」を含むセット

  • パスタ職人こだわりのアルデンテ食感

    日本では珍しい圧延式パスタ専門の製麺所<プリマ・パスタ>。”もちもち”食感と”プリプリ”食感を共存させた、まるで本場イタリアのアルデンテ食感を楽しめます。

    <ラポルティ>
    プリマ・パスタ/生パスタ(いかすみ・唐辛子)各260円(各100g/冷凍 /日本製)
    プリマ・パスタ/生パスタ(フェットチーネ)303円(100g/冷凍/日本製)

  • シチリア島・メッシーナの郷土料理

    シチリアの方言で“圧縮したパスタ”を意味する「ンカシャータ」。トマトソースのパスタに、チーズ、なす、ゆで卵を重ねオーブンで焼きあげました。

    Part1.のみ実演 <イブカ>シチリア屋監修 ンカシャータ 各日45点限り1,512円(1カット/日本製)

5. 地方別おすすめのパスタ&パスタソースをご紹介。
さらにパスタの基本についてプロが解説!

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