【インタビュー】私の「いただきます。」「ほぼ日」代表糸井重里さん

いとい・しげさと
1948年群馬県生まれ。「ほぼ日」代表。広告、作詞、文筆、ゲーム制作など多彩な分野で活躍。1998年にウェブサイト「ほぼ日刊イトイ新聞」を立ち上げてからは、同サイトでの活動に全力を傾けている。著書に『ぼくの好きなコロッケ。』『他人だったのに。』『かならず先に好きになるどうぶつ。』（ほぼ日刊）ほか多数。

意外にもデパ地下好き。伊勢丹の食料品街へ来ると、特に揚げ物コーナーに惹かれてしまうという糸井重里さん。今回紹介してくれたのは、長年にわたり特別な思いを寄せる老舗のお弁当〈日本橋弁松総本店〉の「並六」と＜とらや＞の「小形羊羹」です。さっそく、召しあがっていただきましょう。

旅の供や会社の催しで。長年食べているお弁当

「日本橋弁松総本店」の『並六（白飯）』1折2段1,188円。野菜の甘辛煮やめかじき照焼などのおかずでごはんが進みます。

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弁松のお弁当に出会ったのは大昔、僕が広告の仕事をやっていた頃です。
以来、旅の電車の中で妻と一緒に、会社の催し事ではまとめて注文したりなど、いろいろな場面で食べています。

弁松というと「江戸風の濃い味」と言われるけれど、特に意識したことはなかったですね。普通に、ごはんが進む味。お弁当って、最後にごはんが余ってしまうことがあるけれど、これはきれいに食べきれるんですよね。

では、いただきます。

「弁松のお弁当には“私”がある。作っている人の顔、その人の采配が見えてきます」

「おいもは丸いままとっておいて、仕上げに一口でパクッと」

今日、気がつきましたがやっぱり味は濃いめですね。
特に焼魚の味の染み込ませ方。長年のやり方で、濃い味の頂点を極めていると思う。

おかずの中で好きなもの……しょうがですね。
しょうがはすごく重要。一つおかずを食べるごとにしょうがに戻る、おかずとおかずをつなぐハブ、いや「世話役」という感じかな。

弁松には、きっと頑固な人がいるんだろうな、と感じます。
おかず一つ一つに真剣に向き合うと、作っているのが「人」ということ、人の采配で作られていることが伝わってきます。
かといって、家庭の味、お母さんの味とは違う。
「きっぷのいい」職人の味なんです。

唯一無二の、富士山のような存在

約500年の歴史の中で培われてきた〈とらや〉の甘さは、誰にも真似ができないもの、と糸井さん。

気がつけば老舗を選んでしまいますね。やっぱりおいしいから。

甘いものも好きですよ。ときどき、おいしい甘味をちょっと食べたくなる。
次は〈とらや〉の「小形羊羹」です。

海外に行くとき、お土産に老舗のお菓子を何種類か、日本代表選手として持って行くんです。
〈とらや〉の羊羹もその一つ。
でもあるとき、違うなと思いました。
とらやの羊羹は、日本代表ではなく、羊羹代表でもなく、唯一無二の、富士山みたいな存在だって。

約500年愛され続けているもの作りの姿勢

〈とらや〉の「小形羊羹」 5本入／1箱1,620円。この斬新なスタイルが、すでに昭和5年に生み出されていました。

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僕は〈とらや〉のお菓子が好きすぎて、工場見学にも行きましたが、知れば知るほど、会社そのものも好きになっていました。
人を大切にする社風、伝統を守る心と新しいことに挑戦する気概、その両方を持って物事に取り組み、ものを作り続ける姿勢がすごいなと思います。
だからこそ約500年続き、いまも多くの人に愛され続けている。

その長い歴史の中で、どれだけ大変なことがあり、その都度乗り越えてきたのだろうと考えると、会社をやっている者として、ただただ尊敬しかありません。